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半年開7家日營業額3W+ 奈雪酒屋“收割”年輕人

時間:2019-09-24來源:咖門 作者:國君

       前天,新一季的脫口秀大會結束,卡姆晉級脫口秀大王,比卡姆的粉絲更激動的是奈雪的茶。


       因為在上周五,《脫口秀大會》就已經在茶飲圈引發了局部震動——奈雪和脫口秀大會聯合開了一家店,卡姆剛剛去酒屋演出過。


       從旺旺寶藏茶到王者榮耀聯名;從杯子上的美術館到“報款紅石榴”。在撩撥年輕人上,奈雪有什么心得?


       奈雪開酒屋,打造“青和力”


       上周五凌晨,奈雪的茶創始人彭心更新了一條朋友圈:今晚,奈雪X吐槽大會團隊的脫口秀blablabar試營業~這個月是脫口秀大會的冠軍卡姆駐店……



       奈雪創始人彭心朋友圈截圖


       配圖是彭心和卡姆的合影,以及卡姆在酒屋演出的現場照。凌晨20分的朋友圈,小面積沸騰了。有人問卡力多沒去?有人評論會玩兒,有人在為卡姆打call。


       而作為脫口秀大會忠粉的我,按捺不住熊熊燃燒的八卦之心,深夜給彭心發消息詢問詳情。彭心告訴我:“這是一家跨界店。”。


       第二天中午12:56分,奈雪公眾號的推送里,以李誕一句“酒喝多了,滿大街都是朋友”,宣告脫口秀主題酒屋的正式營業。


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酒喝夠了,滿街都是朋友,圖片截取自奈雪的茶


       這篇推送不僅短短幾個小時達到10萬+,而且評論區打卡呼聲強烈。在彭心的朋友圈看到,首場測試的演出門票,很快就售罄了。


       “青和力”指吸引年輕人的能力,已經成為評判品牌綜合實力的因素之一。奈雪的這波操作,讓其青和力指數級飆升。


       據奈雪公關總監王依介紹,從去年至今,奈雪的茶已經在北京、深圳、上海、重慶、南通、廈門等多個城市開出8家“BlaBlaBar”奈雪酒屋。此次脫口秀主題的酒屋是位于上海浦東九六廣場的一家店。


       這家店的背景墻上,BlaBlaBar”和笑果文化(脫口秀大會背后操盤公司)的logo并列出現,“今后這樣的合作店還會開往其他城市。具體合作中,我們負責場地,笑果提供內容,對外售票。奈雪的官微、公眾號上也會做一些互動,比如‘最想看哪個藝人到現場表演’,我們就會根據投票結果邀請藝人來演出。”王依說。 

 

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       與笑果文化聯合


       奈雪酒屋是奈雪的茶在年初推出的針對女性的雞尾酒吧,緊鄰奈雪的茶開店,期望打通白天和晚上兩個場景,白天喝茶吃包,晚上小酌聊天。不僅能將茶飲客群轉化過來,與茶飲業務互為補充,還能通過酒水布局年輕人夜生活的社交場景。彭心模擬女生小酌聊天“blablabla說個不停”的情態,給酒屋起了“BlaBlaBar”這個名字。在商業模式上,酒屋不同于奈雪的茶超過200平的大店,而是以30-50平米的小店為主,客單價80元。


 跨界酒屋內的產品也具有跨界風格


       營業半年多來,酒屋的營業數據比較亮眼。“每天晚上八點到凌晨1點,高峰期最旺的是9~11點,翻臺率達到6輪。日營業額最多能達到3w+,日消費人次300+,周末500+。”據王依介紹。


       雖然是為女性打造的喝酒場所,但男性顧客也在日漸增多。目前顧客群體中男女比例達到3:7。以22-30歲的白領、大學生為主,摯愛、邂逅是最受歡迎的兩款產品。


       奈雪香水系列雞尾酒,邂逅、摯愛是其中的兩款


       從翻臺率、營業額數據看,奈雪酒屋業態布局,讓其青和力指數飆升,正在成為新一代的“年輕芳心收割機”。


       除了酒屋,面對需求迥異的年輕人,奈雪似乎找到了一種最佳的收割姿勢。來看看怎么提高“青和力”。


       多場景多觸點:總有你喜歡的一款


       年輕人是誰,有人說是90后,有人說是00后。其實年輕不是代際劃分的生理年齡,而是年輕的精神、一種看待世界的方式。 


       六一,奈雪聯合旺旺推出的寶藏茶,讓人一秒回到童年。粉絲感嘆:這個全世界都催你長大,只有奈雪守著你內心的童話。


       前幾天,聯合人民日報的“ 報款紅石榴”,也被粉絲直呼腦洞太大,跨越三代的看報喝茶場景讓人一秒穿越。


       也許有人說,我不愛看吐槽/脫口秀大會,對旺旺不感興趣,那王者榮耀呢?貓咪杯子呢?即便你是根正苗紅、“又紅又專”的三好學生,不打游戲不吐槽,“報款紅石榴”也會難以抗拒。


       事實上,銷售數據是消費者最好的回應。據了解,報款紅石榴上市10天賣出40萬杯;杯子上的美術館,讓預計需要銷售2個月的貓咪杯子,20天就售罄,集齊6款貓咪杯成為擼貓人士的新社交貨幣。


       9月12日,奈雪的茶深圳卓悅中心店開業。這家店以“深圳藍”為創作靈感,共有三層樓,讓你從白天喝到晚上。


       白天沒時間喝茶的朋友,晚上可以上三樓喝酒。沒有喝點什么想法的人,也可以去二層的禮物區,看看聯名款娃娃和眼罩、馬克杯、手賬本、電腦包等限定周邊。


       三層的酒屋分為“明吧”和“暗吧”。“明吧”采光充足,簡潔明朗,是下午閑聊小敘的好去處;“暗吧”則與“明吧”相反,晚間開放。多場景多觸點,對年輕人的生活方式大包大攬,用不同活動滿足不同需求,這是奈雪收割年輕人的核心。當茶飲品牌的產品不斷向日常生活領域泛化,和種草文化、亞文化等流行文化相結合,便成了一種年輕人的生活方式和自我標識。


       對品牌來說,為了擴大消費人群,很難再抱守一種類型的產品和場景。未來,一切品牌都是生活方式品牌。


       有觀點有內容:用靈魂和年輕人同頻共振


       很多品牌在年輕化的營銷中,用看似時尚、熱門、流行的元素將自己打扮成“年輕人”。但這些所謂的“年輕”元素是否真的讓品牌達到了年輕化的目標,打動了年輕人的心呢?


      年輕人從來都是聰明的,他們能一眼分辨出“青春”和“裝嫩”的區別。或許“裝嫩”能夠獲得一時關注,但真正混入年輕人的圈子,走進他們的內心卻有些難度。


      事實上,年輕人要的不是一味“迎合”他們的外人,而是能夠用價值觀、用內容,成為與他們產生“共鳴”的伙伴。奈雪已經在這么做了——用“內容”打出一副和年輕人志同道合的精神牌。


      這個內容來自吐槽大會聯名活動,來自脫口秀主題酒屋,來自杯子上的美術館,來自人民日報跨界,更來自博物館的聯名,內容有時是插畫、有時是段子、有時是藝術。


      現在是個“一切皆內容”的時代,年輕人更愿意為價值觀買單,滿足精神消費需求。一切讓他們感興趣的內容方式,無論是新鮮的刺激還是持續的愉悅體驗,都可能轉化成消費熱點。


      這對品牌提出了更高的要求,高顏值的空間、唯美的周邊等拍照元素已經不能滿足年輕人了。


      你還得有態度、有主張、有更優的“解決方案”,讓消費者的“焦慮”得以安放,讓消費者追求的時尚、精致、美好得以落地。


      所謂消費者情感需求的升級,正在推動茶飲品牌必須具備這樣一種品質——時時刻刻與之相隨的“內在價值觀”。


      你要在每一個營銷場景中都讓消費者感受到:我不僅陪著你,我還特別懂你。


      結語


      一切元素正在加快融合、延展、滲透乃至消融空間的邊界,模糊行業的邊界。新茶飲品牌營銷要做的,不僅是對消費者“投其所好”,更是以服務體驗效率視角、品牌價值輸出視角、行業價值挖掘視角“內觀”,我們是否與精神持續迭代的消費者“同頻共振”。


      用精神內核吸引年輕人,是接下來要面對的主課題。 




原標題:半年開7家日營業額3W+ 奈雪酒屋“收割”年輕人 / 編輯:婉兒
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