2月29日，佛山市新冠肺炎防控指揮部辦公室印發(fā)《佛山市推動餐飲業(yè)有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作指引（試行）》（下稱“工作指引”）的通知，提出全市實(shí)行疫情風(fēng)險分區(qū)分級動態(tài)管理，逐步恢復(fù)堂食服務(wù)。

　　工作指引是在新冠肺炎疫情期間，用于指導(dǎo)餐飲經(jīng)營單位逐步恢復(fù)堂食服務(wù)，加強(qiáng)人員管理、經(jīng)營管理等各項(xiàng)防控措施，保障餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)員工安全及公眾用餐安全。

　　工作指引要求，實(shí)行分區(qū)分級管理。全市實(shí)行疫情風(fēng)險分區(qū)分級動態(tài)管理，餐飲經(jīng)營單位禁止接待大規(guī)模聚餐活動。各區(qū)應(yīng)對照市新冠肺炎防控指揮部對各區(qū)分級防控的每周評估結(jié)果，依據(jù)疫情發(fā)展態(tài)勢和防控工作需要，及時調(diào)整本區(qū)域內(nèi)餐飲經(jīng)營單位復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作措施。

　　其中，在高風(fēng)險地區(qū)，各類餐飲經(jīng)營單位暫停堂食服務(wù)，可采用外賣或打包外帶的方式提供餐飲服務(wù)。在中風(fēng)險地區(qū)，餐飲經(jīng)營單位應(yīng)該嚴(yán)格按照《廣東省餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控工作指引》開展堂食服務(wù)。對顧客測體溫，顧客進(jìn)店須戴口罩，坐下飲食最后一刻才脫口罩，飲食完成后立即戴口罩，離開座位時須戴口罩。餐廳大堂（含露天）可通過采取減少桌椅擺放，加大就餐者距離的方式提供堂食、桌餐服務(wù)。大堂（含露天）餐桌實(shí)際使用數(shù)量不得超過滿客時的50%，隔桌安排就餐，餐桌之間距離不小于1米；　小型餐館、飲品店和小餐飲等餐飲經(jīng)營單位引導(dǎo)顧客采用“一人一桌”“同向入座”方式用餐。在低風(fēng)險地區(qū)，餐飲經(jīng)營單位可以開放堂食服務(wù)。

　　《工作指引》還要求，餐飲經(jīng)營單位應(yīng)落實(shí)專人成立新冠肺炎防控工作組，主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長，落實(shí)餐飲經(jīng)營單位安全防疫主體責(zé)任，制定本單位的疫情防控預(yù)案，全面落實(shí)單位員工的健康監(jiān)測和新冠肺炎防控。

　　高風(fēng)險地區(qū)

　　暫停堂食服務(wù)，可采用外賣或打包外帶的方式提供餐飲服務(wù)。

　　中風(fēng)險地區(qū)

　　應(yīng)該嚴(yán)格按照《廣東省餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控工作指引》開展堂食服務(wù)；

　　減少桌椅擺放，大堂（含露天）餐桌實(shí)際使用數(shù)量不得超過滿客時的50%，隔桌安排就餐，餐桌之間距離不小于1米；

　　小型餐館、飲品店和小餐飲等餐飲經(jīng)營單位引導(dǎo)顧客采用“一人一桌”“同向入座”方式用餐。

　　低風(fēng)險地區(qū)

　　餐飲經(jīng)營單位可以開放堂食服務(wù)。

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　　2月29日，佛山市印發(fā)《佛山市推動餐飲業(yè)有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作指引（試行）》，南海區(qū)按照有關(guān)文件精神以及“中風(fēng)險地區(qū)”分區(qū)分級管理措施及防控措施開展堂食服務(wù)。據(jù)統(tǒng)計，目前南海區(qū)已有逾3000家符合開放堂食條件的餐飲服務(wù)單位復(fù)工。

　　自工作指引印發(fā)后，南海區(qū)市場監(jiān)管局迅速梳理出該區(qū)有序推進(jìn)餐飲業(yè)復(fù)工的工作重點(diǎn)，通過明確要求、細(xì)化指引、強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)操，有效指引轄區(qū)餐飲單位有序開放堂食。