編者按：國家統計局數據顯示，2020年我國全年餐飲收入39527億元，同比下降16.6%，其中，1-3月全國餐飲收入同比下滑超過40%，疫情對我國餐飲行業造成了巨大沖擊。

　　據媒體不完全統計，2020年有45家餐飲品牌出現大規模關店或直接陣亡，涉及火鍋、日料、咖啡、烘焙、素食等多個品類，知名品牌如大蔬無界、吉野家、原麥山丘、許留山、COSTA、一茶一坐、桃園眷、貝思客、連咖啡等。企查查數據顯示，2020年全年餐飲企業注銷、吊銷量達到32.1萬家，同比下降54.8%。

　　盡管上半年大部分企業都處于暫停或折損的狀態，下半年開始大伙奮力求存，行業逐漸步入復蘇期。各大餐飲品牌為了喚醒消費者的信心，通過增強外賣服務、直播帶貨、提升品控、門店升級等多種措施提升消費體驗。

　　10月份，全國餐飲營收實現由負轉正。據企查查數據顯示，目前我國共有餐飲相關企業960.8萬家，2020年全年注冊量達到236.4萬家，同比增長25.5%，其中四季度新增企業70萬家。從地區分布來看，目前廣東省是我國餐飲相關企業最多的省份，共計109.6萬家，江蘇、浙江分別以66.3萬家、63.1萬家位列二三位。

　　據第一商業網觀察所得，盡管2020年大部分企業拓店速度放緩，其中也不乏企業試水推出新品牌，如洞庭土雞館、王妃紅、淘蛙x造活魚蛙火鍋、功夫火候·啫啫煲、椰館、三嘩粥點、深夜碼頭、九龍茶樓、龍鳳冰室、小非烤、萬歲小屋、芝士焗飯等。

　　值得一提的是，不少品牌關注點回歸珠三角市場，對2021年均寄以厚望，翻倍的開店計劃以及新推出的副牌將為餐飲市場帶來更熱鬧的景象。