日本7-11（即7-ELEVEn，下同）是便利店行業的標桿，網上的美譽和各種分析鋪天蓋地，但很少有人系統分析過中國的7-11發展狀態，這種分裂已經存在多年。如果講學習標桿的成本，學習身邊每天可以看見的7-11，總比去日本考察一趟劃算。
原因在于，外界一直認為中國的7-11發展得不好，發展得太慢了。以至于便利圈有人也曾經傲嬌的表示，“我們崇拜的是日本7-11 ，而不是中國的7-11。”這種認知的理由首先是規模。在幾個主要市場，中國的7-11確實沒有在規模上占到便宜。無論北京、上海，珠三角市場，還是西南的成都和重慶。
根據億歐的統計數字，2018年8月7-11在北京地區共有店鋪251家，此時距7-11進入北京市場已有14年，而7-11在日本本土僅用7年時間店鋪就已突破千家。從開店數量上來看，7-11在中國確實發展相對緩慢，北京市場是中國總部大本營所在。與之相比，新銳品牌便利蜂一年就開出了100家；正陷入風波的全時便利店，用8年時間原本在北京市場擁有超過320家門店；已經倒閉被物美接手的鄰家便利店，清算時有168家店鋪。
你可能明白我的意思。雖然開店緩慢，但是北京7-11還活著，實際上活得挺好，比很多同行要好。
由于北京王府井百貨2005年入股柒一拾壹(中國)投資有限公司（下文簡稱：中國7-11） 北京公司25%股份，所以外界可以從王府井的財報中一窺北京7-11的經營狀況。令人驚訝的是，媒體關于這一點最近的報道截至2014年，彼時北京7-11給王府井百貨帶來還不是盈利。但是從2015年開始，7-11開始盈利，且近年出現了翻倍的增長，但是媒體卻選擇性失憶了。
筆者查閱了王府井百貨近五年的財報，發現2015、2016兩年7-11的凈利潤還是百萬級（分別是425萬元和207萬元）。2017年，其凈利潤達到3720萬元，同時王府井完成了對中國7-11北京公司的增資。
這意味著什么？這意味著在北京便利店（注意不是全國）哀鴻遍野的2018年，北京地區的7-11活得還挺滋潤。
為什么會出現這種情況？我們知道日本企業無論在哪個行業，都有一些共同特點：認真、嚴謹、謙虛，非常善于學習。這些看似抽象的價值理念，不僅過去是中日便利店的差距所在，也是今天的生死分界線。
比如，我們認為中國的7-11開店太慢了。而包括7-11在內的日系便利店普遍認為，本土便利店，太過瘋狂。不妨就從這件事說起。
謙虛的老虎，還是老虎
在北京東直門的簋街，有一家7-11，兩層小樓的結構，一層是門店，二層是辦公室。這里就是北京7-11的總店。很多便利店圈的人來北京都一定要慕名來參觀下，滿足一下自己的好奇心。這種好奇心不僅因為它是總店，還因為這家小店曾經創下過一個令同行瞠目結舌的行業紀錄，單店日銷6萬元。
去年筆者到中國7-11總部采訪，參觀門店時曾經問起這件事。陪同人員說：“那是促銷的結果，這家店的正常銷售額在3萬多。”后來補充說道，“這個記錄后來已經被打破了，只是我們沒有對外說。”筆者了解到，這個記錄后來在天津被打破，沖上了7萬元。
根據中國連鎖經營協會的便利店報告，中國本土便利店的單店日均銷售額是4936元。
我們覺得很驚訝的事情，對方覺得沒什么了不起。而且在巡店過程中，對方會很直白地告訴我們，這個賣得挺好，那個其實賣不動，很頭疼……當時的第一感覺是，日本公司好謙虛啊。
后來見到內田慎治，他是日本7-11集團執行董事，柒一拾壹(中國)投資有限公司董事長、總經理。關于開店速度的問題，他的反駁廣為流傳：“北京的7-11平均日銷售額是2.4萬元，這樣的日銷售額是其他便利店品牌的3倍左右。所以我們在北京的250多家店鋪，按照這個銷售額換算相當于其他便利店品牌的750家店鋪。”言下之意，我開一家店頂你們國內三家店，談論開店速度有什么意義。
作為行業龍頭的中國掌舵者，內田慎治先生彬彬有禮的態度背后，仍舊是骨子里的自信。
你可以說日本公司保守，但是在整個7-11的體系內，即使不是同一家經營主體，理念卻高度一致。倒退十年回到2009年，中國臺灣統一集團拿到品牌授權將7-11開進上海，彼時上海已是便利店紅海，是大陸地區便利店分布最密集的城市。而統一入滬第一仗開出的門店數，只有4家。在很多人看來，這就像往大海里撒了一把鹽，有什么意義。
意義在于，門店賺錢比擴張速度更重要！
值得注意的是，這個理念在日系便利店里面，是一個共識。全家便利店在上海有上千家門店，但是面對形勢更為復雜的北京市場，2018年5月之前只有30多家門店，但是，北京全家的成熟門店，全部盈利。
在北京市場瘋狂擴張的時期，北京全家曾經有一個鋪子談了很久，結果本土對手加租金20%搶鋪子，總部直接告訴底下人，不用談了，讓給他們。全家的人后來私下說，這種瘋狂的生意，誰愿意做誰做，反正全家不做。
很遺憾，這種不要命的生意，確實要了一些品牌的命。因為北京市場確實是便利店的險地。這里成本高，管制多，城市結構復雜，經營難度很大。但是這并不意味著，便利店這個業態沒有盈利和自我造血能力。
很多同行用日系便利店在北京市場的謹慎，來證明日系便利店不過爾爾，未免輕敵。來看發生在南京的事情。
2017年8月羅森進入南京開出5家門店，市民排隊購買商品，很多貨架被搶購一空。清點一算時發現，一間130平米單店日銷達到了11.8萬元，很了不起吧。要知道，南京不是空白市場，有蘇果集團的蘇果便利店坐鎮多年，蘇果背后是華潤零售，中國本土排名第一的零售巨無霸集團。
2017年8月30 日，入駐南京河西的首家羅森便利店開業三天來天天排長隊，到傍晚不少貨架處于空空如也的狀態。
一年后的5月30日，江蘇首家金鷹7-11門店在南京珠江路金鷹購物中心開業。根據金鷹公布的數據：截至當晚21:00，金鷹7-11單店業績突破35萬元，這也刷新了7-11中國大陸地區便利店的紀錄。
你可以說，這一切都是促銷的結果，但這不過是日系便利店偶爾秀秀肌肉的結果。而且日系便利店也說了，我們不看最好成績，還是看平均成績。就像學生考試，偶爾考一次高分，那是蒙的。全家便利店把這稱為“永續經營”的理念。聽起來很虛，但是真到需要撩顧客的時候，你會發現他們真的比你會撩，而且很多倍。
即便這樣，中國的便利店同行經常會聽到7-11的高管參觀本土品牌后說，你們做得很好，很像中國7-11。
這是對方的禮貌與客氣，當真你就完了。舉個偏門的例子，內蒙古呼和浩特，乳業雙雄蒙牛和伊利的大本營，有個安達便利店，也曾經被內田慎治夸獎，“安達敢于賣高客單價的低溫短保商品，是我看到過的中國最像便利店的一個便利店。”可是安達老板自己知道差距，他對媒體說，短保商品太難做了，目前安達只能努力嘗試做3~5天的短保商品，常規商品保質期是7天。
而像7-11等日系便利店經營的部分短保商品，只有24小時。細節處見功力。所以，再謙虛的老虎，也是老虎。
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