安東尼·德·圣·埃克蘇佩里在《小王子》中寫(xiě)道：儀式感就是使某一天與其他的日子不同，使某一時(shí)刻與其他時(shí)刻不同。

   花似乎就是承接這種儀式感最好的載體。從傳統(tǒng)花店到花藝教學(xué)、復(fù)合型花店，甚至是各種以花為靈感的餐飲品牌，花的商業(yè)場(chǎng)景正不斷延伸。這不僅是一種生活方式的覺(jué)醒，也代表著商業(yè)空間對(duì)自然的關(guān)注提升和顏值時(shí)代“花經(jīng)濟(jì)”的開(kāi)枝散葉。

   另一方面，光鮮的外表需要更高的維護(hù)成本，無(wú)論是品牌方還是購(gòu)物中心，似乎都更想知道，花店業(yè)態(tài)在購(gòu)物中心是否會(huì)曇花一現(xiàn)？新零售和社交媒介能否讓花店業(yè)態(tài)呈現(xiàn)新的生命力？“花店+”還能有哪些新玩法？

01

“花店+"新物種正持續(xù)裂變？

   “目前店里接受日常鮮花預(yù)定、婚禮花藝布置、商業(yè)活動(dòng)布置、課程培訓(xùn)。”MavisFlower 或與花工作室主理人Mavis告訴記者，隨著消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生改變，普通的花店已經(jīng)很難滿足現(xiàn)今消費(fèi)者的需求，從目前的銷售情況來(lái)看，最受歡迎的服務(wù)是婚禮花藝和課程培訓(xùn)。

   記者觀察發(fā)現(xiàn)，除了提供各種和花有關(guān)的產(chǎn)品外，該門(mén)店在風(fēng)格打造上也偏小清新“日韓風(fēng)”，不少消費(fèi)者除了參加花藝沙龍、選購(gòu)鮮花，更多會(huì)花費(fèi)半天時(shí)間在店里拍照打卡，發(fā)社交圈。

   Mavis表示，隨著復(fù)合型花店、花店+不斷出圈，店里后續(xù)會(huì)逐漸加入飲品和家居香氛類適合花店氛圍的業(yè)態(tài)。

   無(wú)獨(dú)有偶，位于深圳方大城購(gòu)物中心的對(duì)焦生活美學(xué)實(shí)驗(yàn)室同樣將花店空間打造成了集合鮮花、綠植盆栽+花藝沙龍+咖啡茶飲的消費(fèi)空間。門(mén)店外擺區(qū)和店內(nèi)三分之一空間用來(lái)擺放售賣的鮮花產(chǎn)品，消費(fèi)者最低可以花費(fèi)單價(jià)幾元購(gòu)買(mǎi)單只鮮花，剩下區(qū)域?yàn)榭Х蕊嬈穮^(qū)，選購(gòu)飲品價(jià)位則在平均25元上下。

   顯然，顏值經(jīng)濟(jì)的爆發(fā)讓花店的場(chǎng)景也更加豐富起來(lái)。除了較為純粹的花店和花店衍生品門(mén)店，利潤(rùn)空間更大的復(fù)合型花店正成為新思路。

   以野獸派在上海開(kāi)出的最大旗艦店為例，兩層樓的空間融合了野獸派旗下美妝生活方式概念店LITTLE B、內(nèi)衣家居服品牌Naked Beast、新概念家居品牌 T-B-H等，花藝、餐廚、美妝個(gè)護(hù)、香氛、珠寶配飾、家居用品一應(yīng)俱全。值得一提的是，相比于野獸派其他花店，這家旗艦店同期只賣一種顏色的花，每個(gè)月更換一次花色，增強(qiáng)了門(mén)店的差異化體驗(yàn)。

   業(yè)內(nèi)人士指出，除了在花的品種上制造差異外，通過(guò)品牌影響力售賣衍生品是增加利潤(rùn)空間的重要途徑，同時(shí)由于花自帶吸睛流量，也有其他業(yè)態(tài)會(huì)在店內(nèi)增加花的應(yīng)用場(chǎng)景。

   比如中式茶飲品牌tea'stone，除了喝到的茶，在店里使用的茶器、桌椅家居、看到的鮮花綠植，均可購(gòu)買(mǎi)；比如餐飲品牌tomacado花廚，以花襯菜，不僅每道菜每杯飲品都有鮮花點(diǎn)綴，門(mén)店內(nèi)也仿佛置身百花深處。

   “花經(jīng)濟(jì)”綻放在越來(lái)越多實(shí)體商業(yè)的空間場(chǎng)景中，“花期”的長(zhǎng)短則是從業(yè)者不得不思考的問(wèn)題。

02

花店業(yè)態(tài)已成購(gòu)物中心標(biāo)配

   從去年下半年首次亮相，到準(zhǔn)備撤店，位于歡樂(lè)海岸的TT flowers花植生活概念店的“花期”似乎比想象中要短。

   有消費(fèi)者認(rèn)為，在購(gòu)物中心內(nèi)有這樣綠意滿滿的店逛起來(lái)非常舒服，整個(gè)氛圍能讓人在浮躁的城市中放松下來(lái)，但從客流和交易狀況來(lái)看，門(mén)店的經(jīng)營(yíng)狀況似乎有待驗(yàn)證。記者聯(lián)系了TT flowers相關(guān)負(fù)責(zé)人詢問(wèn)計(jì)劃撤店的原因，截至發(fā)稿暫未收到答復(fù)。

   Mavis告訴記者，花店比普通零售店鋪的損耗要更大，由于不是生活必需品，所以面對(duì)的客戶群體比較有限，且品質(zhì)把控比較復(fù)雜，這也是經(jīng)營(yíng)花店的一個(gè)難點(diǎn)。“目前來(lái)說(shuō)，日常鮮花售賣日均2500元以上可以維持店鋪運(yùn)營(yíng)成本。”對(duì)于在購(gòu)物中心開(kāi)店，Mavis則持積極的態(tài)度，認(rèn)為如果條件允許的情況下MavisFlower會(huì)在購(gòu)物中心拓展門(mén)店，除了較大的客流量，購(gòu)物中心對(duì)品牌的影響力和發(fā)展都有幫助。

   事實(shí)上，從目前購(gòu)物中心花店業(yè)態(tài)分布來(lái)看，主要以超市配套花店、街區(qū)獨(dú)棟花藝店、商場(chǎng)內(nèi)及外擺區(qū)花店為主，隨著跨界、復(fù)合業(yè)態(tài)逐漸增加，“花店+餐廳”、“花店+咖啡”、“花店+書(shū)店”、“花店+家居”等業(yè)態(tài)在購(gòu)物中心出現(xiàn)頻率逐漸增加，時(shí)下熱門(mén)的生活方式集合店也會(huì)在產(chǎn)品陳列區(qū)設(shè)置花植區(qū)等。

深圳部分購(gòu)物中心代表花店品牌▽

制圖：銥星云商

   值得注意的是，隨著室內(nèi)商業(yè)空間對(duì)自然場(chǎng)景的需求不斷提升，以花為主題的“藝術(shù)展”、“打卡拍照空間”等正受到熱捧。而在商場(chǎng)打造沉浸式體驗(yàn)的趨勢(shì)下，增加花店體驗(yàn)空間，提供插花培訓(xùn)、花藝沙龍、活動(dòng)聚會(huì)、求婚場(chǎng)景等的新探索也受到了更多品質(zhì)消費(fèi)者的青睞。

   有消費(fèi)者表示，在購(gòu)物中心會(huì)選擇逛單純售賣花植的店，由于在商場(chǎng)還有其他活動(dòng)或購(gòu)物計(jì)劃，可能不會(huì)即時(shí)買(mǎi)花，但如果是有花藝指導(dǎo)培訓(xùn)、下午茶的門(mén)店，可能會(huì)在店里耗上半天時(shí)間，最后帶上選好的花回家。

   “現(xiàn)在花店很多，質(zhì)量也參差不齊，專業(yè)性質(zhì)較強(qiáng)的花店會(huì)在業(yè)內(nèi)帶領(lǐng)風(fēng)潮，消費(fèi)者的粘性會(huì)和花店品質(zhì)直接掛鉤。”Mavis認(rèn)為，消費(fèi)者不再是只停留在追求花材新鮮度的層面，花藝師的專業(yè)性越來(lái)越受到消費(fèi)者關(guān)注。

03

業(yè)態(tài)+營(yíng)銷，“花店+”如何突圍？

   在傳統(tǒng)花店的基礎(chǔ)上，添加跨界元素新花樣，讓花店成為消費(fèi)者休閑、放松、交友、學(xué)習(xí)，感受更多美好生活方式的場(chǎng)所，是花店業(yè)態(tài)煥發(fā)全新生命力的趨勢(shì)，與此同時(shí)，迎合商業(yè)風(fēng)潮的營(yíng)銷活動(dòng)也能助力花店業(yè)態(tài)增強(qiáng)盈利能力。

   ◆集市經(jīng)濟(jì)興起，用花市俘獲年輕消費(fèi)者

   隨著集市經(jīng)濟(jì)的興起，本身具有強(qiáng)觀賞性的花在集市中具有較好的引流能力。比如野獸派上海旗艦店會(huì)在周末定期舉辦迷你花市，將原本擺放在室內(nèi)空間的鮮花拿到固定的集市空間售賣，延伸了品牌場(chǎng)景，觸達(dá)更多消費(fèi)者，同時(shí)營(yíng)造不同于門(mén)店的熱鬧氛圍。而在野獸在的花市上，花藝師還通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)直播講解，圈粉不少消費(fèi)者。

   ◆流量為王時(shí)代，借助直播熱為實(shí)體門(mén)店引流。

   “萬(wàn)物皆可直播”的時(shí)代，直播的內(nèi)容也越來(lái)越多樣化，實(shí)體花店不僅可以通過(guò)網(wǎng)紅直播帶貨推出產(chǎn)品秒殺等優(yōu)惠，還可以將花藝課程、花藝活動(dòng)等進(jìn)行直播，而花店因具備高顏值基因，還可以秒變直播間。以MavisFlower或與花工作室為例，目前開(kāi)展多次花藝直播，無(wú)論是線上粉絲還是線下導(dǎo)流，都有較為可觀的收獲。

   ◆抓住即時(shí)零售風(fēng)口，增加新零售銷售渠道

   隨著京東、阿里、沃爾瑪、餓了么等頭部玩家紛紛布局及時(shí)零售，花店可以拓展新零售銷售渠道，緩解庫(kù)存壓力。比如樸樸超市、盒馬等生鮮配送超市可以在線搭配挑選鮮花，半小時(shí)送達(dá)消費(fèi)者手中。

結(jié) 語(yǔ)

   以往的概念里，花店散落分布在街道角落，是回家途中的小確幸。現(xiàn)如今，以花為靈感的商業(yè)形態(tài)隨處可見(jiàn)，可能是網(wǎng)紅茶飲里的高顏值點(diǎn)綴，可能是餐廳的裝飾、售賣品，也可能是學(xué)習(xí)插花的空間、聚會(huì)求婚的場(chǎng)所。

   隨著越來(lái)越多跨界“花店+”業(yè)態(tài)的誕生，在購(gòu)物中心室內(nèi)空間經(jīng)營(yíng)成本較高的傳統(tǒng)花店也有了更多溢價(jià)空間。未來(lái)，人們對(duì)自然和植物的重視、對(duì)品質(zhì)生活方式的追求，或許會(huì)促使“花店+”成為購(gòu)物中心標(biāo)配，而花店品牌的競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)更加激烈。