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盒馬全面啟動供應鏈調優 門店5000余款商品價格普降

時間:2023-10-13來源:盒馬 作者:

“每瓶2.4元的泰象蘇打水現在1.9元了、市場價45.9一公斤的國產牛腩現在39.9元了、以前39.9元的Knoppers牛奶榛子巧克力威化餅干只要29.9元了……”,今天開始,盒馬全面啟動供應鏈調優項目,盒馬鮮生線下門店的5000多款商品價格下調。


盒馬表示,10月13日盒馬開始推行全新的采購模式,啟動“折扣化”變革。對消費者來說,最直觀的感受就是商品普遍變得更便宜——盒馬對包括乳制品、餅干、方便速食、水飲、洗護產品、冷凍肉禽、冷凍水產等多個品類在內的商品設置“線下專享價”,價格普遍直降兩成。盒馬表示,目前,折扣化變革率先從盒馬鮮生的線下門店開始,未來也會擴展到線上,最終實現讓盒馬所有商品更具價格競爭力。


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盒馬鮮生門店的數千款商品價格普降


盒馬CEO侯毅此前曾表示,疫情后全球經濟增速放緩,消費低迷,用戶的消費意愿明顯收緊,零售企業需要適應充滿挑戰的大變革時代,盒馬要不斷在競爭中學習、自我革新。而自我變革指的就是以供應鏈調優為核心的折扣化變革。在盒馬看來,“折扣化”不是賣便宜貨,而是通過垂直供應鏈建設,把好貨賣便宜,最終實現“商品品質向上走、商品價格向下走”。


例如,盒馬在江蘇昆山投資的烘焙工廠“糖盒”,成為國內首個實現“從一粒小麥到一只面包”的全鏈路生產的烘焙工廠。這種垂直供應鏈極大降低了成本,同時保障了商品的品質和創新性,盒馬烘焙的吐司面包等成為消費者喜愛的經典商品。今年7月底,盒馬更是實現了吐司提質加量不加價。而盒馬與乳制品企業深入合作的鮮奶、娟姍牛奶、口味奶等也通過類似方式做到了高品質且低價。未來,盒馬的鮮品部(包括水產、肉禽蛋、水果、蔬菜等)和成品部(包括部分食品、非食品、預制菜等)都將進行垂直供應鏈建設。其中鮮品部會以基地為核心,成品部會以工廠為核心。


今天,盒馬與江蘇海安商貿物流園管委會簽署投資協議,將在江蘇省海安市建設首個冷凍面食智能工廠,跟賀壽公司合作,引進先進技術,打造從面粉到冷凍熟面的完整產業鏈,這種垂直供應鏈將大大降低運營成本,從而能讓利消費者。


今年9月底,盒馬在上海開出首家盒馬Premier店(黑標店),是首家使用折扣化采購手段進行經營的門店。“Premier店主打‘高貴不貴’,我們去世界各地尋找最好的商品,同時拿到最有競爭力的價格,同樣的商品,我們的價格只是其他精品超市的50%-70%。我們希望未來盒馬鮮生全國300多家門店都可以擁有‘高貴不貴’的硬實力。”侯毅表示。


對盒馬來說,折扣化改革帶來的價格下降并非一時促銷,而是長期戰役。


此前“移山價”的成功被視為盒馬推動自我革新的底氣。今年7月底8月初,盒馬先后在上海、北京等15個城市上線“移山價”,提出要用愚公移山的精神,縮短與世界領先零售企業間的差距。不少“移山價”商品的競爭力與海外知名會員店品牌不相上下,其實惠的價格吸引了不少新老用戶:爆款產品榴蓮千層蛋糕,其在上海的銷量一度同比增長26倍,“移山價”商品均出現數倍的銷售量增長,用戶活躍度也因此顯著提升。有行業觀察認為,“移山價”的成功,讓盒馬看到把好貨買便宜,是受消費者歡迎,也符合供應鏈長遠利益的舉措。加之盒馬今年逆勢增長的開店速度,應該是此次全面推行變革的底氣”。2023年以來,盒馬開店速度不減,9月更是平均一天開一家店,其盒馬鮮生門店已突破350家。


侯毅認為,零售企業的核心競爭力在于服務能力、差異化能力和價格競爭力。過去8年,盒馬“30分鐘送達”服務讓配送服務成為了商超標配;“只有盒馬有”的好商品俘獲了眾多年輕消費者的心;接下來價格競爭力會是盒馬此次變革的核心目標,通過變革“形成真正有競爭力的商業模式”。


圖文來源:盒馬

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