過去一年里，中國(guó)經(jīng)歷了牛奶、豬肉等食品安全事件，《食品安全法》也配合需求應(yīng)運(yùn)而生。兒童節(jié)當(dāng)天，家樂福在廣州邀來數(shù)十名小朋友現(xiàn)場(chǎng)參觀了金沙店日常的食品安全監(jiān)控流程，包括對(duì)食品過期日的監(jiān)控、店內(nèi)對(duì)生鮮產(chǎn)品化學(xué)殘留檢驗(yàn)和冷鏈控制等等，現(xiàn)場(chǎng)教導(dǎo)小朋友在購(gòu)買和進(jìn)食包裝食品的時(shí)候要檢查保質(zhì)期和留意添加劑成分，提醒他們購(gòu)買食品的時(shí)候盡量不要挑選添加劑成分標(biāo)示不明確的產(chǎn)品；一些需要特定儲(chǔ)藏條件的食品必須得儲(chǔ)存得當(dāng)，如鮮牛奶、酸奶和果汁等，必須在設(shè)定溫度范圍的冷藏設(shè)備存放等等……對(duì)于個(gè)人基本衛(wèi)生習(xí)慣，家樂福的衛(wèi)生質(zhì)量專業(yè)人員深入淺出地教導(dǎo)了7個(gè)部位30秒洗手法。

    據(jù)家樂福廣州區(qū)相關(guān)人士介紹，在《食品安全法》實(shí)施之前，每年家樂福都會(huì)花費(fèi)約為2000萬，聘請(qǐng)2家第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)家樂福內(nèi)部進(jìn)行食品安全的檢測(cè)，在家樂福的門店安裝了約500個(gè)安全控制點(diǎn)，不定期進(jìn)行檢查和監(jiān)測(cè)。除此之外，還投入了大量的人力、財(cái)力邀請(qǐng)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣東省農(nóng)科院的教授對(duì)相關(guān)的人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，在家樂福全國(guó)的門店已配有近200人的衛(wèi)生專員。

    加大添加劑的監(jiān)控

    家樂福廣州區(qū)食品質(zhì)量安全經(jīng)理馮德悅化身“家樂福健康大使”給小朋友介紹了如何挑選、搭配日常食品和零食，避免涉入過量的食物添加劑，或飲食不均衡導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不良。據(jù)馮德悅介紹，新的《食品安全法》對(duì)食品添加劑有了比較明確的指引，對(duì)食品添加劑使用的監(jiān)控力度也加大了，而家樂福目前對(duì)于食品添加劑檢測(cè)的頻率和力度都已加大。

    只要生產(chǎn)者按照國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)添加食品添加劑，產(chǎn)品就是安全的。但如果兒童毫無節(jié)制地進(jìn)食含有添加劑的零食，食之過量就會(huì)引起副作用。因此，兒童應(yīng)盡量避免進(jìn)食含三精（糖精、香精和食用色精）較多的零食，或有限度地進(jìn)食。

        灌輸營(yíng)養(yǎng)、健康的飲食觀念

    與此同時(shí)，食物的搭配也非常重要，兒童大多都喜歡甜點(diǎn)冷飲、香脆的膨化食品和方便面等等，但是這些食物往往蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)都不足，同時(shí)為了突出其美味的口感會(huì)加入不同的食品添加劑、大量糖分，影響兒童的味覺甚至大腦發(fā)育，加劇營(yíng)養(yǎng)不平衡，引起兒童虛胖、營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀。

    參觀完畢，門店還組織了現(xiàn)場(chǎng)的有獎(jiǎng)問答、分組競(jìng)賽等有趣的游戲活動(dòng)，寓教于樂，加深了小朋友參觀學(xué)習(xí)的印象，同時(shí)傳授正確的飲食知識(shí)，并融會(huì)貫通。小朋友都對(duì)“家樂福健康大使”生動(dòng)活潑的現(xiàn)場(chǎng)講解、刺激有趣的現(xiàn)場(chǎng)問答和競(jìng)賽游戲非常喜歡。“今天有游戲有學(xué)習(xí)，又有禮物，真是太棒了！而且，我們還學(xué)會(huì)了如何挑選既好吃又健康的零食了，如果家樂福每年六一兒童節(jié)都有這種活動(dòng)多好！”小朋友興奮地說。