本網(wǎng)訊  （第一商業(yè)網(wǎng)記者 陳玫2月3日廣州報道）   近日在廣州的家樂福門店里，不少常見蔬菜告別“裸菜”貨架，經(jīng)過精美包裝登堂入室，在一排嶄新的特制冷柜上被碼得整整齊齊出售。這些包裝蔬菜外包裝上醒目地注明四季綠“無公害蔬菜”、綠色快線“精品蔬菜”和有機莊“有機蔬菜”。“盡管無公害精品蔬菜的價格是普通蔬菜的1-2倍，但銷售占到目前新鮮蔬菜整體銷售的四成以上，今年的銷售量還在呈兩位數(shù)的上升趨勢。”

    據(jù)家樂福相關負責人介紹，目前家樂福廣州5家門店提供25種四季綠“無公害蔬菜”、60種綠色快線“精品蔬菜”和20種有機莊有機蔬菜，包括菜心、西紅柿、上海青、黃瓜、生菜、小白菜、土豆、淮山等多種老廣日常食用的品種。這是自農(nóng)民直供后，家樂福在生鮮產(chǎn)品上的又一次嘗試。與農(nóng)民直供從采購源頭優(yōu)化采購成本不同的是，這次的嘗試直指消費終端的需求細分。

    蔬菜的“精品生活”

    在廣州家樂福門店，每節(jié)冷柜旁都有醒目的“無公害蔬菜”和“精品蔬菜”的標識，旁邊設有專用的電子秤，與其它商品的秤分開使用，節(jié)省了顧客挑選和稱重的時間。并且該專柜就設在收銀線旁，既方便顧客尋找挑選和買單，也盡量減少高檔蔬菜在常溫中的時間，較好的達到了保鮮的效果。家樂福稱，這是根據(jù)不同消費群體的需求進行市場細分，在陳列上體現(xiàn)細節(jié)服務。

    在一般的大賣場，普通蔬菜基本都是“裸菜”，即直接放在貨架上任由所有顧客隨意挑選。如果要選擇“無公害蔬菜”和“精品蔬菜”，顧客往往要仔細辨認產(chǎn)品的外包裝、產(chǎn)地，甚至熟記一些可靠的品牌、生產(chǎn)商的名字。對于有機菜，除了外包裝上的“有機”字樣，許多顧客基本上不清楚其他的辨認方法。在家樂福，通過不同的陳列、鮮艷的標識和醒目的包裝，消費者可以根據(jù)不同的需求準確快速找到自己每天需要的蔬菜。

    “無公害蔬菜”和“精品蔬菜”都采用產(chǎn)品預包裝的形式出售，分量由350克- 500克，恰好足夠2-3口人家庭一頓的蔬菜需求量。蔬菜在包裝前已經(jīng)經(jīng)過初步的浸洗和篩選，所以賣相上看基本根莖、葉片完整干凈、色澤鮮亮、水分飽滿。綠色快線“精品蔬菜”經(jīng)過真空包裝，延長了蔬菜的保鮮時間，更好地鎖住營養(yǎng)的流失，方便繁忙的現(xiàn)代家庭更長時間的儲存。由于“無公害蔬菜”和“精品蔬菜”都是包裝菜，也避免了裸菜被人任意挑選和長時間暴露在空氣中引起的品質(zhì)和口感折扣。

    貴在起跑線上的蔬菜

    無公害精品蔬菜甚至有機菜緣何可以賣出肉價呢？家樂福相關負責人表示，除了精揀、清洗、分裝的去蕪存菁帶來的較高成本外，更重要的是種植的成本。“無公害蔬菜”又稱“無污染蔬菜”， 要選取空氣清新、水源水質(zhì)良好的生長環(huán)境，并且確保土壤、水源沒有受到礦物質(zhì)、重金屬的損害和污染。其農(nóng)藥、重金屬、硝酸鹽、有害生物（包括有害微生物、寄生蟲卵等）等多種對人體有毒物質(zhì)的殘留量，均要在限定的范圍內(nèi)。

    有機菜則在生產(chǎn)過程中完全不用化學肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等合成物質(zhì)，也不使用基因工程生物及其產(chǎn)物。在加工過程中不使用任何人工合成的添加劑、色素、防腐劑等，并且加工過程要符合相應的加工標準。

    據(jù)家樂福廣州萬國店店長黃正中介紹，由于價格是普通蔬菜的10倍左右，購買有機蔬菜的顧客通常是高度重視食品安全的高收入人士及外國人，有機菜僅占蔬菜總銷量的8%，雖然量少，但消費人群忠誠度高、消費穩(wěn)定。普通蔬菜在大賣場收貨時采取抽檢，而在家樂福廣州5間門店銷售的無公害精品蔬菜和有機菜每天送貨前每批次均須檢驗，提供合格證明，每批蔬菜均適用嚴格的溯源體系。

    消費高檔蔬菜知多D

    超市已經(jīng)成為都市人日常生鮮食品的主要購買地。不少消費者選擇到大超市買菜，就是因為大超市能夠更讓人放心的產(chǎn)品。安全、新鮮、品種、味道、價格是消費者買菜的重要參考因素。普通蔬菜、無公害和精品蔬菜，有機菜因為在以上因素的不同表現(xiàn)而提供給消費者不同的選擇，并且因為價格和產(chǎn)量的極大差距銷量也依次遞減。

   “無公害食品”標志是由麥穗、對勾和無公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成，麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，對勾表示合格，金色寓意成熟和豐收，綠色象征環(huán)保和安全。 中國有機產(chǎn)品標志釋義“中國有機產(chǎn)品標志”的主要圖案由三部分組成，即外圍的圓形、中間的種子圖形及其周圍的環(huán)形線條。

    標志外圍的圓形形似地球，象征和諧、安全，圓形中的“中國有機產(chǎn)品”字樣為中英文結(jié)合方式。既表示中國有機產(chǎn)品與世界同行，也有利于國內(nèi)外消費者識別。華南農(nóng)業(yè)大學陳日遠教授提醒消費者，即使食用有機菜也不可馬虎清洗。雖然有機蔬菜在種植過程中未使用化肥、農(nóng)藥，不必擔心農(nóng)藥殘留問題，但在食用前，也要認真清洗、浸泡，以洗凈其表面附著的蟲卵和寄生蟲。