本網訊 （第一商業網記者 吳婕秋2月29日廣州報道）昨日，由深圳市零售商業行業協會、深圳市食品安全促進會聯合評審的第一批獲得“深圳市食品安全規范管理店”的三家門店：永旺華南新城市廣場店、沃爾瑪山姆會員店、麥德龍南山店，在南山區南油文化廣場深圳市零售商業行業協會新址接受了這一高含金量的牌匾。
深圳市零售商業行業協會花濤會長和深圳市食品安全促進會江紅會長表示：“民以食為天，食以安為先”，食品安全是關乎國計民生的大事，作為銷售終端的零售業理應將為消費者把好食品安全最后一道關作為自己的社會責任和義務。我們希望將所有重視食品安全的企業聯合起來，把企業自律行為聚合成為行業自律行為，在政府相關部門的指導下，通過高標準的嚴格評審以及持續的培訓、學習、交流等工作，全面實施食品安全管控體系，通過體系的推動，促進商場食品安全軟、硬件標準提升，進一步提高我市零售業的食品安全管控水平，使之成為中國零售業食品安全管理的佼佼者，將食品不安全因素攔截在深圳之外，為消費者，為深圳市的食品供應創造一個安全、健康、綠色的消費環境。
背景資料：
食品安全是關系消費者健康、經濟發展和社會穩定，為了更好的規范深圳零售業食品安全管理，防范企業可能面臨的風險，加強行業自律，在深圳市市場監督管理局的支持和指導下，深圳市零售商業行業協會食品安全管理委員會（零協食安委）和深圳市食品安全促進會（食促會）牽頭組織我市主要零售企業共同編制了《深圳市零售商場食品安全管理控制體系》（簡稱：《管控體系》），并組織開展“2011年深圳市食品安全規范管理店”評審工作。具體情況如下：
一、在全國率先建立了一部專門適用于商場的食品安全管控體系
在我國經濟高速發展的同時，食品安全問題越來越受到消費者、政府和媒體的關注，協會高度重視行業內食品安全管控和自律；經過多方調研，得出的結論是：國家政策、法規和認證體系多，針對零售行業適用的法規和管理體系不夠清晰，而我國零售行業的發展水平已經同國際接軌，但管理水平相對滯后，基于現狀，協會從2009年就開始籌備編制一部實用、符合我國零售企業發展現狀的食品安全管理規范體系。
2010年啟動該項目后，通過分階段工作，完成了深圳市零售商場食品安全管控體系的設計和文件編制，體系分三個部分：《商場食品安全管理控制規范》、《食品安全管理員制度》、《食品安全規范管理店評審活動工作條例》。
為了讓管控體系更好地為企業引用，提升企業的食品安全水平，零協食安委于2011年多次召開會議，對管控體系征求意見，匯集各方意見完善該體系；并在2011年10月啟動了《深圳市食品安全規范管理店》評審工作，為保證體系推廣落實，相繼制定了《2011年深圳市食品安全規范管理店”評審紀律要求》、《深圳市食品安全規范管理店評審辦公室工作人員保密規定》等一系列保障評審工作公平、公正的文件。
二、全國首創的評審辦法——確保嚴謹、公平、公正
為了將管控體系落到實處，協會食安委和食促會聯合成立了“深圳市食品安全規范管理店評審辦公室”，負責管控體系的執行和考評工作。
考評采用現場評審的方式進行。
為保障評審公平性、專業性，采取了以下措施：1、評審人員均為來自于企業的專業人士，依據不準互評的原則，以抽簽確定分組；2、對考評內容、項目進行細分，統一制訂表格，嚴格限制自由裁量權；3、現場評審時，對扣分項均拍取實景影像，留存證據；4、對現場評審時發現的問題以及現場評審結果，必須由被評門店現場管理人員現場簽字確認，以保證遵守客觀事實；5、本項工作所有費用均由協會承擔。
本次考評滿分為100分，95分以上方為合格，評審結果一年內有效，在這一年內還將面臨多次復評，復評時間不通知，復評不合格將即時摘牌。這是一個極其嚴苛的規定。
三、商場食品安全管控體系實施的初步成果
從2011年的評審工作結果來看，參評企業對管控標準、推廣方式、示范店評審結果給予了高度認可，體現在幾個方面：
第一，形成了企業共同認可并愿意遵守的行業標準體系，企業接受該管控體系為企業食品安全管理的技術支持。
第二，通過評審，搭建起企業相互學習借鑒的平臺，讓企業的亮點得到發揮，做得好的企業成為學習的榜樣，給落后企業增加了壓力，形成了主動向好企業學習取經的風氣。
第三，通過高標準管控體系的推廣，提高了食品安全管理的要求，推動了行業食品安全管理水平的提升。
第四，將各企業評審結果，以PPT的方式，提交參評企業的高層領導，從而引起各企業高層領導對食品安全工作的高度重視。
四、食品安全管控體系后續工作跟進安排
第一，全面實施食品安全管控體系；
第二，進一步完善和改進評審標準和評審方法，對前期評審中發現的問題進行認真分析，拿出修改意見，使體系的技術性和操作性更強；
第三，對評審員加強專業性培訓，提升評審員專業能力，打造行業里的專業評審團隊，為企業提供專業服務；
第四，增加評審次數，擴大評審規模，促進全行業整體水平提升。
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