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傳承粵式經典 72街風味招牌啫啫雞登場

時間:2012-06-18來源:未知 作者:吳婕秋

 

本網訊 (第一商業網記者 吳婕秋6月18日廣州報道)72街的風味戰略再次升級,經過數月研發準備,72街的招牌啫啫系列再添新成員——風味啫啫雞全新登場。
    據了解,72街推出的啫啫雞采用上乘的三黃雞,選用130-160天的最佳肉質期,借助粵式經典的啫啫烹飪技法,先將雞肉放入秘制醬料中腌制入味,再配以多種香料在180度高溫鐵板中啫制而成,口感柔嫩、細滑,肉質鮮美,風味獨特,回味香醇。產品一推出,便成為僅次于啫啫排骨飯后的最受歡迎產品,尤其在午間和晚間的高峰時段,整個餐廳都彌漫著啫啫雞的濃郁香味。
    據悉,早在去年進行產品研發準備時,72街便進行了一個多月的詳細市場調查,結果顯示,在廣州人對啫啫產品的認知中,對啫啫雞的印象最為深刻,認知度最高,因此72街在2012年的年度研發計劃中,將啫啫雞這一產品作為了招牌風味產品進行重點攻關,在選料、加工、烹飪、營運操作等各個環節仔細琢磨,力求完美。
    72街總裁周明表示,啫啫雞的推出,將極大的強化72街的啫啫系列產品,而作為72街風味感的主要認知載體,啫啫產品的成功,不僅帶來營業額的提升,還將直接深化顧客對72街品牌的認知,具有重要的戰略意義。

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