72街對這款魚類菜式的選材一如既往的嚴苛，帶魚只采用A級帶魚，并且每條重量必須在300到400克之間，這樣的帶魚體形最均衡，魚肉最鮮嫰。首先將帶魚塊煎制成金黃色，再澆上由多種調料秘制而成的帶魚汁時，香濃、醇郁的醬汁與細膩鮮美的魚肉配合得絲絲入扣，最后，配上咸香入味的魚香茄子，令人食欲大振，一試難忘。

    另外，同期與香煎帶魚飯上市的，還有滋補新湯：花旗參老雞湯，據介紹，這款經典靚湯今年升級了花旗參材料，增加了花旗參份量，令到參味更加濃郁，喝完滿口回甘，只要買任意套餐加3元即可將套餐中的湯升級為花旗參老雞湯。