本網訊（第一商業網記者吳婕秋1月25日廣州報道）春節臨近，正是酒店年夜飯預訂最火爆的時候。記者日前從市內多家酒店了解到，第一輪年夜飯的餐位早已預訂一空，第二輪年夜飯的餐位也被預訂八成左右，價格與去年相比變動不大。不過，由于受中央出臺的“八項規定”影響，不少機關單位紛紛取消或退訂過年的公務宴請。
受餐飲消費持續低迷影響，盡管今年場地租金、餐飲食材、人工等多項成本上漲，多數酒店也不敢貿然漲價，價格與去年相比不會有太大的變動。
以大椰豐飯為例，年夜飯每桌的消費價格多在1000—2000元，廣州市大椰豐飯飲食有限公司董事黃宏鋒向記者表示：“廣州消費者很講究實惠，哪里‘大件夾抵食’就去哪里，這個價格與去年基本持平，所以我們的年夜飯在1個月前已經訂滿�！�
同時，廣州市柏悅飲食有限公司、王府井酒家總經理廖醒輝也表示，年夜飯的下單客戶以家庭和企業為主，較多人選擇的餐標在1500—1800元/桌，不過今年首次出現多個企業團體客戶退訂的現象。由于成本增大，但價格沒有上漲，預計今年年夜飯利潤將下滑3%—4%。
此外，記者了解到，由于對菜式作出相應的調整，廣州酒家一桌年夜飯的價格約比去年上漲5—8%，位于老城區的門店套餐價格約為1600元—3000元，位于天河的門店則在3000元—5000元之間。
廣州酒家總經理助理趙利平告訴記者，“相對而言，今年菜式與去年相比增加了一些新潮元素，例如雪菜粉絲魚片，白灼蝦變更為蝦球，賣相口感都更能迎合年輕人的喜好。而像白切雞、乳豬、清蒸魚這類傳統的年夜飯菜式則會減少幾個。”
根據往年的經驗，大多數機關單位的年會、新年團拜會以及春茗都會提前一個月預訂，現在正是酒家最忙碌的時候，但記者致電多個酒家了解到，不少單位之前預訂的宴席已經全部取消，公務訂單基本為零。
有酒家負責人分析認為，這與中央出臺的“八項規定”相關，很多企事業單位將聚餐選在單位食堂或中小酒店�！罢唵蔚臏p少，對酒店業短期內會有沖擊，但酒家也會轉變思路，將注意力放在爭取大型企業客戶和做好散客接待工作�！�
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