本網(wǎng)訊（第一商業(yè)網(wǎng)記者吳婕秋5月10日廣州報(bào)道）去年由于租約到期不得不撤場的百佳超市中旅店今日原址重開。據(jù)了解，升級改造后的百佳中旅店仍定位為超級市場業(yè)態(tài)，但經(jīng)營面積縮水三分之一，僅為4000平方米。
    截止到目前，百佳在全國擁有61家分店，廣州擁有26家分店，百佳赤崗君益店亦將在本月中旬開業(yè)。

    廣州第一家生鮮大賣場
   “百佳中旅店是廣州第一家生鮮超市，所以我們對這里很有感情，即使去年撤場了，我們還是希望能夠回來。”百佳物業(yè)及發(fā)展部總監(jiān)林惠貞表示。
    2000年11月17日，曾暫別廣州的港資超市百佳返回廣州，進(jìn)駐中旅商業(yè)城負(fù)一層，面積6000多平方米，開業(yè)首日銷量達(dá)到140萬元，其銷售生鮮食品的模式一改廣州市民只在肉菜市場買生鮮的習(xí)慣，并迅速成為廣州超市模仿和學(xué)習(xí)的風(fēng)向標(biāo)。
    “百佳中旅店當(dāng)時創(chuàng)下6000平方米超市連續(xù)15天每天營業(yè)額超過100萬元的驚人業(yè)績，至今沒有其他超市能破這個紀(jì)錄。”見證了當(dāng)時火爆場面的第一商業(yè)網(wǎng)總裁黃華軍告訴記者。
    時過境遷。由于租約到期，百佳未能就租金問題與新業(yè)主達(dá)成共識，2012年10月31日，百佳中旅店最終結(jié)束了長達(dá)12年的經(jīng)營，黯然撤離北京路商圈。2013年2月，百佳在名盛廣場再開一店，但不到2000平方米的面積，終究難以取代百佳中旅店在廣州市民心目中的地位。

    加大高毛利商品比例
   “大賣場模式在上世紀(jì)90年代風(fēng)靡一時，但隨著城市發(fā)展，物業(yè)資源越來越稀缺，在一線城市很難找到合適的物業(yè)。一般來說，租金要占經(jīng)營成本的4%—5%，租金上漲的幅度已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過超市業(yè)績的上升幅度。”林惠貞并不諱言租金上漲給超市經(jīng)營帶來的壓力。
    如何提高超市盈利水平？百佳中國區(qū)董事總經(jīng)理簡力宏認(rèn)為，加大高毛利商品比例是其中一個解決辦法。
    據(jù)簡力宏介紹，僅百佳而言，進(jìn)口產(chǎn)品以及百貨類商品可歸類為高毛利商品，米、油、生鮮等生活必需品的毛利率則相對較低。“百佳中旅店開業(yè)之初，進(jìn)口商品種類才10—20種，現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到1000種，涵蓋來自42個國家的飲品、個人護(hù)理用品、家居用品等。我們希望在未來5年內(nèi)，進(jìn)口商品的種類可以達(dá)到1萬種。”
    不過，盡管生鮮類產(chǎn)品的毛利率不高，百佳中旅店依然堅(jiān)持保留“生鮮超市”的特色。“畢竟生鮮是居民生活消費(fèi)最頻繁、最能帶動客流量的產(chǎn)品，也是中旅店與周邊超市形成差異化競爭的‘利器’。” 林惠貞表示。