本網訊 （第一商業網記者 陳玫4月29日惠東報道）  雖然我國尚未發現疑似病例，但具有強大殺傷力的豬流感疫情在全球的蔓延，使得市民人心惶惶。而今天家樂福組織了部分對“家樂福品質體系”豬肉生產過程感興趣的顧客，一同前往位于惠東的飼養場現場參觀質量體系豬肉的出品過程。在參觀完后顧客紛紛表示，家樂福質量體系豬肉從種豬的挑選、幼豬的養殖、屠宰、豬肉的質量檢驗到冷鏈運輸到門店各個環節，都進行了嚴格的質量安全把關，完全可以稱得上是真正的“放心肉”。“能吃到這樣質量保證口感又好的豬肉，即使價格貴一些，也是物有所值的。”

    據悉，2006年3月，家樂福與東進農牧（惠東）有限公司簽訂了合作協議，東進公司按照家樂福全球質量體系標準生產的豬肉，開始供應家樂福華南所有的門店，標有“家樂福品質體系”標志的豬肉開始在家樂福華南地區的所有門店出售。至今，該質量體系豬肉已經上市4年，深受追求健康、對食品質量要求高的顧客歡迎，銷售量以每年18%的增幅增長，目前，該品牌肉品占門店豬肉總銷售量的四分之一。

    從種豬源頭開始把控質量安全關

    據東進農場的負責人何祝君介紹，質量體系的第一批種豬2005年由美國進口，之后東進選擇最優良的種豬基因組合，培育出自己的種豬，目前東進的豬肉全部都是自產自養，飼養全過程絕不添加任何抗生素和生長激素，從源頭保證了豬的食用安全，從加工、運輸到儲藏全過程冷鏈操作以確保肉品的安全衛生，不受外界環境污染。

    由于近期在多個國家爆發多起豬流感個案，而且疫情尚未得到控制，現場參觀的顧客都非常關心農場是否已經做好了防止豬流感爆發的防護措施。何祝君表示，豬流感是可防可控的，目前東進農場的防疫也處于緊急狀態，之前一個月1-2次的豬瘟實驗室監測的的頻率也在提高。東進要求所有進出農場的車和人都必須嚴格按照程序進行消毒，避免出現交叉感染的情況出現。此外，在育肥期間，每只豬的生活空間必須大于1.2平方米，并要詳細記錄豬群每天的清潔和消毒情況，有效避免病菌的滋生和擴散；豬所飲用的水也是符合人飲用衛生標準的水。

東進農場的負責人何祝君在向參觀團成員介紹農場的情況

山清水秀環抱下的養殖場

    與此同時，豬在屠宰之前都必須經過臨床觀察和瘦肉精等違禁藥物進行抽樣檢測，對于健康不佳或檢測不合格的生豬一律不能屠宰上市；在屠宰過程中，必須按照國家標準生豬屠宰產品品質檢驗規程，對豬只的體表、頭部、胴體和內臟進行全面同步檢驗，一旦發現有問題的生豬即時作無害化處理；在屠宰后隨即進行微生物檢測，檢測內容包括菌落總數、大腸桿菌、致病菌等等。屠宰后的白條必經過12個小時的充分排酸后再全程冷鏈運輸到家樂福各個門店。因此，所有送達門店的質量體系豬肉都是百分百安全、放心的豬肉。

    若農場真的爆發疫情，家樂福也有一套非常嚴謹的流程防止疫情擴散。首先，會封閉隔離整個豬場，對所有器具進行消毒，增加豬場的消毒頻率，從原來的1-2次每天增加到6次一天；其次，對于檢驗出有病情的豬全部焚燒深埋，并做無害化處理，若牧場發現有流感癥狀的豬只，會馬上通報相關檢疫部門并抽取有流感癥狀豬只的血清送檢，作進一步確認。同時，對于其它為受疫情感染生豬進行隔離觀察，經過評估豬只是健康安全后才會屠宰上市。在食品安全危機發生的時候，家樂福可追溯體系可以協助迅速的找到危機的源頭和潛在威脅，只要對癥下藥，及時召回問題產品，就能有效地避免危機的進一步擴大化，將危害降到最低。

    安全保障最重要

    據家樂福廣州地區生鮮采購經理賴先生介紹：“家樂福質量體系產品從開發至今已經將近20年歷史，它有一套非常嚴謹的內部控制系統--可追溯體系，這也是家樂福質量體系產品確保食品安全的重要手段。以豬肉為例，顧客可以通過肉品包裝上面的標簽準確追溯對應豬的屠宰日期、育種場、豬舍、用藥和飼料等所有環節。”

    由于養殖場對于環境安全有著嚴格的要求，再加上近期豬流感的蔓延，東進并沒有讓顧客近距離的接觸飼養的豬，只能遠遠的隔湖觀望養殖場，即使是這樣，經過一天參觀家樂富裕顧客們也并沒有失望。顧客黎阿姨表示今天對質量體系豬肉有了進一步的了解，雖然家樂福的質量體系豬肉比目前市場上賣的放心肉價格稍高，但看到如此安全、嚴密、無污染的生產環境，還是會選擇家樂福的質量體系豬肉。“食品安全是最重要的，即使價格稍高一些，可以減少吃的數量，但質量是要絕對保證的，只要物有所值就行了。”