南洋老爹以咖啡原木及色調為主，既古樸又典雅，呈現出濃郁的馬來風情。‍

    本網訊（第一商業網記者 文小蘭 12月4日廣州報道）南洋老爹百信店明天（5日）正式開業。第一商業網記者獲悉，這是繼今年5月1日東方寶泰店之后，廣州開的第二家店。明年將繼續加速擴張，在廣州、東莞等地再開5家店。

    明年計劃在廣東開5家店
    今天中午，記者來到位于百信廣場4樓的南洋老爹看到，店面以咖啡原木及色調為主，配以馬來西亞特有的貝殼燈飾，清真寺、國家英雄紀念碑等為背景的圖案，既古樸，同時又融匯了時尚、典雅的元素，呈現出濃郁的馬來西亞風情。

    記者了解到，南洋老爹餐飲管理有限公司于2007年于香港成立，同年在深圳開了第一家店。南洋老爹由廣州盛希餐飲有限公司獨家運營管理，是集新加坡、馬來西亞、泰國于一體的南洋菜系大本營。今年5月1日在廣州東站的東方寶泰開了第一家店，備受消費者追捧。

    廣州盛希餐飲有限公司執行董事王總告訴記者，南洋老爹百信店面積270㎡，可容納150多位客人。南洋老爹馬來西亞餐廳，是馬來西亞駐廣州領事館推介支持的最具馬來美食代表餐飲之一，明天（5日）試業馬來西亞駐廣州領事館領事將會蒞臨剪裁。南洋老爹的出品顧問，是連續兩界擔任馬來西亞廚師工會的主席的戴師傅。

    “明年將會繼續加速擴張，計劃在廣東開5家店，包括將于3月開業的恒寶廣場店，9月開業的東莞東城萬達廣場店、番禺永旺店，以及11月開業的番禺萬達店等，這幾家店面積均在270㎡-500㎡左右。預計2015年前開15家分店。”王總說。

         12月5日，馬來西亞駐廣州領事館商務部長蒞臨南洋老爹百信店剪裁。‍

    皇室“御廚”展馬來廚藝
    令人意想不到的是，南洋老爹主廚陳師傅竟是馬來西亞前國王御廚。他不僅曾在皇室服務了7年，還是馬來西亞廚師工會主席戴師傅的徒弟。“御廚”陳師傅從事餐飲行業33年，在深圳南洋老爹時，就以其精湛的廚藝，受過《南方都市報》、《深圳晚報》、《晶報》、《廣東電視臺》、《深圳衛視》等多家媒體的報道。

    “御廚”陳師傅還有一個美譽“娘惹王子”。為什么會被稱為“娘惹王子”？他謙虛地說，可能是自己的娘惹菜系做得好吧。“娘惹”本是指中國宮廷與馬來皇族通婚的后代，男性稱為“峇峇”，女性稱為“娘惹”。現在的“娘惹”是一種飲食文化，主要是中國菜與東南亞菜式風味的混合體，結合了甜酸、辛香、微辣等多種風味，口味濃重，是南洋最特別、最精致的佳肴之一。

    在后廚，記者看到忙碌的陳師傅，不到半個小時，海南雞、奶油蝦、咖喱牛腩等菜品就一一上桌。記者發現，由陳師傅打造的南洋菜式品相典雅，烹飪手法也較為西式。一盤咖喱牛腩，濃稠的咖喱顏色偏紅，卻入口香甜，椰奶的香味中帶著點微辣。奶油蝦則是典型的法式口味，香甜可口，有種淡淡地奶香。海南雞肉質鮮滑，沾上新加坡食油、馬來特制辣椒醬，鮮嫩的口感無不觸動食客的味蕾。

    據介紹，“馬來沙爹串燒”、“肉骨茶”、“新加坡海南雞”、“法式奶油蝦”、“馬來招牌咖喱牛腩”、“辣子蟹”等六大特色菜是南洋老爹的主打菜。除此之外，南洋老爹還率先在國內開設了多個自創品牌飲品，包括榮獲1998美國西雅圖咖啡至尊大獎的金咖啡、特色拉茶、南洋薏米奶、奧巴馬珍多冰等，深受食客們的喜愛。

                       皇室“御廚”陳師傅（左一）親自掌勺，為其他廚師做示范。