本網訊（第一商業網記者黎敏華 4月18日 東莞報道）“互聯網+”時代到來，餐飲品牌如何在大數據新消費的模式下創新發展？由民盈山智慧城、東莞市餐飲行業協會主辦、鄧國堅工作室協辦的“2015年新常態•鳳凰涅槃——珠三角餐飲逼格論壇”昨日在東莞舉行，由著名主持人胡一虎擔綱主持，與一眾餐飲行業大佬同臺論道。

2015年新常態•鳳凰涅槃——珠三角餐飲逼格論壇

論壇主持人胡一虎

論壇現場

      今年“兩會”上，李克強總理在政府工作報告中指出要把“大眾創業、萬眾創新”打造成推動中國經濟繼續前行的“雙引擎”之一。在論壇上，來自餐飲服務行業的企業高管、專家就當今“互聯網+”發展趨勢下，東莞餐飲業如何實現鳳凰涅槃，餐飲品牌如何擁抱移動互聯網發展等多個問題發表了各自不同的見解。

東莞市餐飲行業協會永遠榮譽會長黎平作致辭

     工業4.0時代對于餐飲業發展有怎樣的影響？民盈山智慧城總經理、東莞市餐飲行業協會常務副會長、中國商業地產十大操盤手鄧國堅在論壇上表示，工業4.0時代直接將人、設備與產品實時聯通，工廠接受消費者的訂單直接備料生產，省卻了銷售和流通環節。這種即將顛覆現今商業流轉模式的變化，對于傳統零售業餐飲業都帶來新的挑戰和機遇，餐飲品牌把握這種高度靈活的個性化和數字化的智能制造模式，能更貼近消費者并獲得消費者的青睞。

民盈山智慧城總經理、東莞市餐飲行業協會常務副會長、中國商業地產十大操盤手鄧國堅

      鄧國堅介紹了民盈山智慧城的所羅門（SOLOMO）運營模式為餐飲業未來所可能帶來的改變和商機。據了解，所謂所羅門模式即是通過移動終端聯通線上和線下，結合社交（Social）、本地（Local）和移動（Mobile）以實現LBS定位、簽到、近場感應系統與移動電子商務等功能，為消費者與不同商家建立并進行社交活動。

八里屯麻辣香鍋運營總監劉聰

     針對高端餐飲遇冷、成本上漲過快、食品安全等問題，八里屯麻辣香鍋運營總監劉聰在論壇上分析了潛力餐飲企業的發展模式：資本互助，不做“孤膽英雄”；企業要實現標準化、連鎖化；定位要明確，要有特色經營；明確管理制度；以新媒體助力。劉聰還現場分享了八里屯麻辣香鍋如何應對食品衛生安全等問題。據其透露，八里屯麻辣香鍋嚴格把控食材質量，更通過廚房動線設計、廚房溫度控制、透明廚房監督等方法以保證菜品質量。

論壇現場嘉賓專題演講

論壇現場嘉賓專題演講

      論壇上，順豐速運等企業精英還分享了餐飲全方位物流的解決方案、餐飲企業運用互聯網思維的成功案例。如何正視互聯網帶給傳統餐飲業的沖擊，如何運用物流科技和互聯網推廣，進行了詳細和生動的演說。

論壇嘉賓圍繞“互聯網+”在現場互動探討

論壇嘉賓留影

      隨后，由東莞市餐飲行業協會永遠榮譽會長黎平、東莞市松山湖餐飲協會會長莫慶其、東莞市一塊眾籌網絡信息技術有限公司創始人CEO季西諾、四海一家開發部全國拓展總監黃樹成、和氏璧董事長馬都、八里屯麻辣香鍋董事長黃慶龍以及鄧國堅等嘉賓就東莞餐飲市場發展、餐飲企業如何運用互聯網等問題發表了各自的看法，并和現場嘉賓、觀眾進行了活躍的互動探討。在“互聯網+”時代，大數據消費模式走熱，餐飲企業在抱緊互聯網創新經營的同時，食材與菜品還是企業長遠發展的必然核心。