7月7日，海底撈發(fā)布了上半年的業(yè)績預(yù)告，預(yù)計上半年公司業(yè)績虧損。根據(jù)公告顯示，公司該期間收入相較于2019年同期下降約20%，相較2019年同期達(dá)到約9.11億元的公司擁有人應(yīng)占溢利，預(yù)計本期業(yè)績將虧損。

   其虧損的主要原因系受疫情影響。不過，在疫情期間，海底撈并未暫停門店擴張，也不斷開拓新業(yè)務(wù)。

   海底撈表示，該期間內(nèi)，公司仍開設(shè)新門店，持續(xù)推進(jìn)海底撈門店網(wǎng)絡(luò)的擴張。另外，疫情期間海底撈也在調(diào)整商業(yè)化策略，推廣外賣服務(wù)及外賣套餐，研發(fā)并推出半成品方便餐品等零售商品，以及拓展海底撈應(yīng)用軟件和第三方電子商務(wù)平臺等多個在線銷售渠道。

   海底撈也在公告中表示，盡管門店經(jīng)營表現(xiàn)在重新營業(yè)后正逐步改善，但由于新冠肺炎疫情被完全控制存在時間上的不確定性及經(jīng)濟活動（尤其是餐飲業(yè)）面臨放緩的壓力，其經(jīng)營恢復(fù)程度及恢復(fù)所需的時間仍不確定。

   對此，關(guān)于海底撈接下來的門店拓展和其他業(yè)務(wù)規(guī)劃，北京商報記者聯(lián)系到海底撈，海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，全年門店拓展計劃不會受到重大影響，公司一直密切關(guān)注市場狀況并相應(yīng)調(diào)整商業(yè)策略，發(fā)展外賣服務(wù)與產(chǎn)品研發(fā)，開拓零售產(chǎn)品及線上銷售渠道，并會持續(xù)優(yōu)化運營成本。

   突如其來的疫情給餐飲行業(yè)按下了“暫停鍵”，大部門餐飲門店面臨經(jīng)營困難。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年1-5月全國餐飲收入同比下降36.5%。

   中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，根據(jù)海底撈的預(yù)告來看，其整體營收下滑20%，在整個餐飲行業(yè)里面來說，其損失并不算多。其他不少餐飲企業(yè)其業(yè)績直接下滑超50%，甚至有些企業(yè)直接倒閉。從股價來看，資本對于海底撈還是相當(dāng)有信心，7月7日海底撈股價也上升了3%以上，投資者或者資本端對其后期的期待還是非常高的。實際上，從4月開始全國范圍內(nèi)的餐飲業(yè)基本開始復(fù)蘇，6月頭部企業(yè)已經(jīng)恢復(fù)到去年同期的80%左右。整體來說，海底撈有望在三季度和四季度回升一些，但是從全年去看的話，相比去年的同期應(yīng)該下滑兩位數(shù)以上。

   “實際上，餐飲行業(yè)復(fù)蘇后，像海底撈這類頭部品牌相對恢復(fù)得更快一些。”朱丹蓬進(jìn)一步表示，疫情逐步好轉(zhuǎn)后，整個頭部企業(yè)恢復(fù)相對較快，其防疫措施和對于消費者的保護會相對周全，在業(yè)務(wù)的恢復(fù)上具有一定的優(yōu)勢。