這是一個充滿誘惑的領域：1.2萬億的市場、可以靠一道菜暴富；
    這是一個競爭激烈的行業：開一百家，倒120家。
    淘金餐飲業，拼得是味道？是管理？是團隊？還是資本？什么才是決勝之道？

2008•珠海
北師大珠海分校特許經營學院
餐飲業投資管理CEO高層對話
邀  請  函

    20世紀90年代以來，中國餐飲業一直保持強勁增勢，成為拉動國內消費需求的重要力量。目前，我國人均餐飲消費剛剛達到100美元，與美國1600美元、法國1050美元相比仍有較大的發展空間和潛力。今后，在政府拉動消費需求的政策影響下、隨著城鄉居民收入較快增長和消費觀念的更新，餐飲業依然是引人注目的投資熱點。在餐飲業經過各類主題餐廳、娛樂餐飲等新型經營理念的沖擊后，經營業態細分的趨勢較以往更加明顯，追求個性、將時尚元素與飲食緊密結合的餐廳進一步擴張，餐飲市場更加豐富多彩，競爭激烈。
    如何在刀光劍影的市場競爭中立于不敗之地？ 如何在逐鹿市場中掌握先機？如何在立足市場后打造出自己的品牌，鑄造百年老店？無論是在營銷的模式，還是在經營的理念，還是在服務的方式上都需要我們不斷思考，不斷推陳出新。為此，北京師范大學珠海分校特許經營學院面向連鎖餐飲企業舉辦此次餐飲業投資管理CEO高峰論壇。論壇為期一天。
    受北京師范大學珠海分校特許經營學院邀請，作為本次論壇的支持機構，廣東省餐飲服務行業協會將邀請廣東省內連鎖餐飲企業CEO參加，由王大東先生和諸位CEO一起就新形勢下餐飲企業的管理發展問題進行深入交流。
    北師大珠海分校特許經營學院，是國內首家開設特許經營本科專業教育的學院，是特許經營高級管理人才的培養基地，其師資主要由兩部分組成：一是國內外有著良好教育背景的專業研究人員；一是國內外有著良好教育背景且有豐富企業實踐經驗的優秀企業家。
    特許經營學院餐飲業連鎖發展方向的研究與服務工作主要由王大東先生領導。王大東先生曾任美國肯德基國際公司亞太區總裁，因他首將肯德基引入中國，被媒體譽為“中國快餐之父”。王大東先生還先后任正大集團餐飲服務公司總裁、美國W. R. GRACE集團食品服務公司總裁、北京凱菲冰淇淋公司（CARVEL BEIJING）董事長、北京羅杰斯公司董事長、中華食物網董事、亞洲連鎖投資公司（FICA）總裁等職。
    目前，憑借自身在餐飲行業的豐富實踐經驗及良好的教育背景（美國史蒂文斯理工學院管理科學碩士、美國紐約大學商學院國際商業管理高級研究生），王大東先生退休后開始致力于餐飲實踐經驗的理論提升研究工作，并希望能服務社會，為中國餐飲業的現代化發展做出貢獻。他在東方度過了人生的第一個二十年，又在美國的商業環境里同化了第二個二十年，所以他兼具東方人的豪爽與西方商人的嚴謹。人生的第三個二十年他來往于兩種社會文化之間，諳熟任何一種文化的內涵，所以他清晰地洞察到兩種不同的文化反映在商業上的特征。他說東方社會百年老店的產品幾乎是無可挑剔的，但在經營和管理方式上絕對要改。他一半是東方人，一半是西方人。他會用西方人的理性去決策企業，也會用東方人的感性去經營企業。一面是東方式的脈脈溫情，一面是美國式的精明決斷。勿庸置疑，要使企業遵循良性的發展軌道，做個從容不迫的管理者，智者當如王大東。
    此次論壇，王大東先生將和您一起探討新形勢下中國餐飲企業的發展管理問題。請您就餐飲營運管理體系、餐飲企業人力資源管理體系、餐飲企業商品采購配送體系、餐飲企業信息系統應用、店鋪拓展運作體系、品牌運作體系、投資理財體系等方面的問題充分發表高見，并與王大東先生展開有益對話。我們期待此次論壇能給您帶來有益的啟迪，有助于您的事業更上一層樓！

    論壇時間：2008年4月19日（周六）上午10：00-12：00，下午2：00-4：00
    論壇地點：北京師范大學珠海分校國際交流中心會議室
    聯系電話：020－85563108、85564709          

    傳真：020－85561850 
    聯系人：陳小姐、卜先生
    E－mail：[email protected]
    說明：此次論壇不收費用，論壇提供午餐。住宿和交通費用自理。
                                  

北京師范大學珠海分校特許經營學院
2008年3月18日

王大東先生簡介

      美籍華人 美國史蒂文斯理工學院管理科學碩士 
                 美國紐約大學商學院國際商業管理高級研究生 

    1987年  引入中國大陸第一家肯德基餐廳
    1995年  引進美國快餐品牌羅杰斯
    2002年  自創品牌“樂杰士”連鎖店

    被譽為“中國肯德基創始人”、“中國快餐之父”、“中國特許經營創始人”
 
    用西方人的理性去決策企業，用東方人的感性去經營企業

    王大東，美籍華人，美國紐約大學商學院國際商業管理高級研究生，美國史蒂文斯理工學院管理科學碩士，臺灣中原大學土木工程學士。2007年11月被北京師范大學珠海分校聘為教授。曾任大成東北亞公司副董事長、中華食物網董事、北京羅杰斯公司董事長、亞洲連鎖投資公司（FICA）總裁、北京凱菲冰淇淋公司（CARVEL BEIJING）董事長、美國FOODMAKER INC. (JACK IN THE BOX) 國際總裁、美國W. R. GRACE集團食品服務公司總裁、正大集團餐飲服務公司總裁、美國肯德基國際公司亞太區總裁。1987年在北京前門大街創立了中國大陸第一家肯德基餐廳，成為將西式連鎖快餐引入中國大陸的第一人，被媒體譽為“中國快餐之父”；1995年引進另一美國品牌羅杰斯；2002年成功創立了“中國造”的樂杰士連鎖店。20年當中，他引導并見證了中國連鎖餐飲業傳奇般的歷史，被稱為當代中國“特許經營的創始人”，在國內外均有較大影響。六十多年的人生打拼中，他在東方度過了人生的第一個二十年，又在美國的商業環境里同化了第二個二十年，所以他兼具東方人的豪爽與西方商人的嚴謹。人生的第三個二十年他來往于兩種社會文化之間，諳熟任何一種文化的內涵，所以他清晰地洞察到兩種不同的文化反映在商業上的特征。他說東方社會百年老店的產品幾乎是無可挑剔的，但在經營和管理方式上絕對要改。他一半是東方人，一半是西方人。他會用西方人的理性去決策企業，也會用東方人的感性去經營企業。一面是東方式的脈脈溫情，一面是美國式的精明決斷。勿庸置疑，要使企業遵循良性的發展軌道，做個從容不迫的管理者，智者當如王大東。
    在他人生的第四個二十年開始的時候，開始致力于餐飲管理實踐經驗的理論提升和研究工作，并希望能服務社會，為中國餐飲業的現代化發展做出貢獻。2007年11月，王大東先生作出決定，商而優則教，定居珠海，落戶北京師范大學珠海分校特許經營學院，為特許經營管理專業高年級學生開設餐飲管理、連鎖加盟與創業、東西方文化比較等課程。本學期為05級學生開設的專業選修課《餐廳管理模式》深受學生歡迎。作為餐飲行業的領軍人物，他所創造的實戰成果和行業標準足以證明他的理論功底和實戰能力，是名副其實的既懂理論又懂管理，同時又具有實戰經驗的雙師型教師。

餐飲業投資管理CEO高層對話參會回執