在東莞本土餐飲業(yè)發(fā)展史上，有兩塊不得不說(shuō)的金字招牌：真功夫和鶴留山。巧合的是，2009年都是二者成立15周年。不過(guò)，前者在尋求到風(fēng)投資金的支持下，分店業(yè)務(wù)早已走向全國(guó)。而后者依然在東莞圈地發(fā)展。 

    對(duì)于劉燦勛來(lái)說(shuō)，過(guò)去的15年在他看來(lái)是苦練基本功的時(shí)期。“我們的策略相對(duì)穩(wěn)健，對(duì)沒(méi)有把握的市場(chǎng)從來(lái)不冒進(jìn)。”2009年鶴留山的營(yíng)業(yè)額相對(duì)去年穩(wěn)步上升，并沒(méi)有太多受到金融海嘯的沖擊。“也正是在這樣的背景下，我們苦練好了內(nèi)功，決定走出東莞。”