11月9日，第十屆中國連鎖業(yè)會議上，德勤公司公布了此前進(jìn)行的一項調(diào)查結(jié)果：79.8％的連鎖零售業(yè)從業(yè)人員認(rèn)為，全球金融危機對零售業(yè)將產(chǎn)生一定影響。同日，商務(wù)部副部長姜增偉則表示，現(xiàn)在需要關(guān)注的不是“冬天”有沒有到來的問題，而是這個“冬天”到底有多寒冷，嚴(yán)峻的形勢多久會過去。
2008年下半年，國際經(jīng)濟環(huán)境低迷的氛圍，蔓延至國內(nèi)零售業(yè)。人們對未來收入的悲觀預(yù)期，開始影響其購買行為。國內(nèi)零售業(yè)銷售額雖然在上漲，但三季度增幅明顯回落。多數(shù)企業(yè)試圖通過提價“逃離”困境，但也承認(rèn)這并非最佳解決方案。節(jié)約成本、放緩擴張速度成為連鎖零售企業(yè)“過冬”常見策略。
同時，經(jīng)歷了十多年高速發(fā)展的中國連鎖零售企業(yè)，也被自身詬病所累。此前，企業(yè)全面擴張時期，不斷開張的新店刺激銷售額上漲，但在經(jīng)濟走勢下行過程中，原本隱藏的問題被暴露無遺。
困局一金融危機的消極影響尚未完全顯現(xiàn)
零售業(yè)上市公司第三季度單季相比上半年的增速，大多數(shù)公司的收入、凈利潤增長都出現(xiàn)放緩。而且，增速趨緩的趨勢在四季度仍將延續(xù)。商務(wù)部副部長姜增偉：“目前，金融危機的影響還在不斷深化，它對商業(yè)的影響具有滯后性，零售業(yè)的困境還未完全顯現(xiàn)，這一切不容樂觀。”姜增偉認(rèn)為，悲觀的消費預(yù)期也阻礙了內(nèi)需擴大，“消費是最能反應(yīng)社會情緒的，三鹿等食品安全事件影響了很多人的消費觀念。”消費作為拉動經(jīng)濟發(fā)展的“三駕馬車”之一，在出口、投資情況低于預(yù)期時，被寄希望于帶動經(jīng)濟增長。
“在非常時期，要用特殊的政策幫助經(jīng)濟度過難關(guān)。”姜增偉透露，商務(wù)部正在制定政策，利用財政、金融、稅收手段支持?jǐn)U大消費，并讓經(jīng)營企業(yè)有足夠的流轉(zhuǎn)資金。
困局二流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品損耗巨大
國內(nèi)農(nóng)副產(chǎn)品冗長的供應(yīng)鏈，使得流通環(huán)節(jié)成本占比大，且浪費嚴(yán)重。數(shù)據(jù)顯示，單價1元的蔬菜，農(nóng)民拿到手的收入通常只有0.1元，有時甚至是幾分錢。而在國外，這一數(shù)字是0.25-0.3元。在美國，農(nóng)副產(chǎn)品流通損耗只占5％，而國內(nèi)通常會損耗20％-25％。
姜增偉建議建立農(nóng)村連鎖經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)體系，農(nóng)民和超市形成直接的供銷關(guān)系，既讓農(nóng)民不必?fù)?dān)心銷量，也能更好地保障食品安全。“農(nóng)藥殘留一直是國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的一大問題，但國外的農(nóng)作物并非不用農(nóng)藥，而是零售商能夠監(jiān)督供應(yīng)基地，施藥后5-7天再采摘上市。在國內(nèi)，這一環(huán)節(jié)是缺失的。”姜增偉說道。
困局三社區(qū)商業(yè)嚴(yán)重滯后
統(tǒng)計數(shù)字顯示，國外社區(qū)消費通常占總消費的60％已上，但在國內(nèi)這一數(shù)字不足30％。“零售企業(yè)都愿意做大——經(jīng)營大賣場、奢侈品，但社區(qū)商業(yè)配套相對滯后，增長緩慢。”姜增偉表示。
目前，國內(nèi)有6600萬名老人整日生活在社區(qū)，5億人長期居住在社區(qū)，這樣一個巨大的市場，供應(yīng)卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于需求。布局不均的零售業(yè)模式，也直接影響了內(nèi)需的擴大。
困局四人才流失嚴(yán)重
“現(xiàn)在最大的困難絕不僅僅是資金，還有人力資源的匱乏。”百盛全球餐飲集團中國事業(yè)部總裁蘇敬軾表示。目前，百勝集團在中國擁有2500多家肯德基和400多家必勝客。
連鎖零售企業(yè)高強度的工作下，人才流失嚴(yán)重。據(jù)介紹，僅百勝集團，每年就需要3萬名新店員和500多名餐廳經(jīng)理。但這一龐大的人力資源需求，很難通過外部招聘完全解決。“最好的人才是培養(yǎng)出來的。”蘇敬軾說道。而培養(yǎng)后人才的再流失，則使企業(yè)遭受更大的損失。
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