40元的意大利進口果醬、每公斤916元的牛肉、7萬元一瓶的進口葡萄酒，這些都是超市內出售的商品。也許你很難想象，一向以“物美價廉”著稱的超市內會出售這些“天價”商品。

    這些“天價”商品來自國內逐漸興起的“高端超市”，盡管目前很難給高端超市下一個標準的定義，但商家卻已開始搶灘。

定位高端人群

    去年武漢中百“生活劇場”剛開業(yè)時，中百倉儲的總經理程軍曾表示，“生活劇場”是該超市在高端超市領域的一次“試水”，因為隨著人們消費水平和消費觀念的變化，人們對高端商品的需求量必然大增，高端超市將會成為未來零售業(yè)的一大趨勢。目前，武漢市中高收入者有35萬人左右，而這群人才是“高端超市”的目標客戶群體，這些人往往比較注重生活品質，也容易接受新生事物。

    武漢中百“生活劇場”新世界店內共有4000余種商品，其中約3000種來自美、法、意、阿根廷、馬來西亞等30多個國家和地區(qū)。該超市經理丁劍略帶得意地向記者介紹：“我們有一個恒溫酒窖，里面都是來自各國的進口葡萄酒，還有一瓶1961年的法國拉菲莊園的紅葡萄酒，這種酒全世界只有22瓶。”

    武商量販的“超級生活館”亦是走高端路線，萬余種商品中，進口商品占了一半，30%是武漢首次引進，如新加坡新語面包房、日本“新快”冷鮮肉等；華潤萬家的“Ole”超市金融街店60％的商品為進口商品，其中包括180元一份的魚子醬，以及160元左右的西芹，還有每公斤售價916元的牛肉；上海城市超市1.5萬余種商品中80％以上為進口商品，尤以奶制品、肉制品、洋酒、西式調料、巧克力、糖果、餅干和有機蔬菜居多。

    上海城市超市副總經理劉杰介紹說：“我們的定位就是一家在中國的外國超市，是給在中國的外籍人士提供服務的超市。在商品結構上必然以進口食品為主，因為這會更適合外籍人士的口味。”

    相對于大眾化超市內千篇一律的白墻、摩肩接踵的人群、聲嘶力竭的促銷員，高端超市的環(huán)境可以用幽雅來形容。燈光柔和、音樂悠揚，墻上懸掛著介紹進口商品品牌發(fā)展歷程的展示板，展示著異域文化，或邀請國內著名超市策劃機構為其設計舒適前衛(wèi)的賣場動線，精致簡約的裝修風格、格調高雅的店堂環(huán)境，或在店內掛著上海百姓風情系列照片、歐洲牧場系列油畫，顧客可以細細品味人文風情，店鋪裝修時尚、商品陳設動感十足。

    很多人也許會有這樣的體會，到大賣場購物，想詢問商品信息的時候找不到服務員，在一次性購買了大量生活用品時，需要推著裝得滿滿的購物車到路邊打車，拎著沉甸甸的購物袋擠車或走路回家，即便有車也要步行幾分鐘至停車場，去一次大賣場就好像踢了一場足球賽一樣累。針對這些，高端超市在服務質量上有很大改善。服務員在著裝、接待服務上按星級酒店服務標準要求。顧客進門后，服務員會禮貌地低聲詢問是否需要幫助，如顧客表示自選商品，他們就不再打擾。有些高端超市設有專人為消費者講解各國紅酒、西式調料、咖啡、罐頭、黃油、奶酪的用法，甚至上門傳授西式點心的做法。顧客購物結束后，他們會幫顧客叫出租車，順便將顧客的物品送到車上，還可以替顧客送貨回家，有些高端超市還提供電話代購服務。

    此外，由于高端超市目標客戶群包括外籍人士，服務員要給外籍人士詳細介紹商品，因此，“生活劇場”招聘服務員的條件之一就是能說一口流利的英語。“我們的每一位員工都叫‘客戶專員’，都要會說英文，不僅僅是理貨工作，更重要的是要幫助顧客選擇自己最喜歡的商品，做到貼心服務。”丁劍說。

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