免费的三级毛片-免费的毛片视频-免费的看黄网站-免费的黄网站-免费的黄视频-免费的黄色片视频

會員 密碼 注冊 會員權(quán)益

2020餐飲7大趨勢:大小店模式兩極分化

時(shí)間:2020-01-02來源:職業(yè)餐飲網(wǎng) 作者:楊艾祥

    2019年是過去十年最差的一年;


    2019年也是未來十年最好的一年。


    在這樣動蕩不安的年月,最大的不安不是動蕩不安本身,而是我們還在用過去的思維干未來的事兒。


    凡是到達(dá)了的,都屬于昨天。哪怕那山再青,那水再秀,那風(fēng)再溫柔。太深的留戀就是新的羈絆,絆住的不僅是雙腳,還有未來。

 

    不用回望過去,一路向前,披星戴月。


    下面是我看到的,2020年餐飲7大趨勢。


    門店模型:


    大店模式與小店模式兩極分化


    門店模型只有兩種:要么頂天立地,要么鋪天蓋地。


    頂天立地就是超級大店,長沙有文和友做標(biāo)桿,北京有金鼎軒做基礎(chǔ),重慶也將出現(xiàn)不信玄火鍋批發(fā)城這樣的超級火鍋。


    大店優(yōu)勢是:管理半徑小、單店銷售額高、營銷推廣更聚焦。


    大店的難點(diǎn)是:物業(yè)條件要求高、單店投資大、管理要求高。


    鋪天蓋地就是超級小店,小到只需要三兩個(gè)員工,小到只有三兩個(gè)爆品,小到可以實(shí)現(xiàn)餐品零食和零售化。


    兩級分化的門店模型,必然擠壓傳統(tǒng)的餐飲門店模型。中間體量的餐飲會更加難受。


    更多的餐飲品牌將從商場撤離,也有更多的餐飲品牌將殺入商場。


    進(jìn)出之間,幾多唏噓。


    用戶模型:


    私域流量成為餐飲品牌核心競爭力


    餐飲品牌進(jìn)入流量獲取能力競爭時(shí)代。


    既要拼線下流量能力,也要線上流量能力,更重要的是拼私域流量運(yùn)作能力。


    每一個(gè)餐飲品牌都是不同媒介流量的產(chǎn)物。


    傳統(tǒng)廣告、平面媒體、電視、傳統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)、移動網(wǎng)絡(luò)、微信、微博、大眾點(diǎn)評、抖音、小紅書……


    過去,每一個(gè)媒介崛起,都會成就某一類或者某一個(gè)餐飲品牌。


    今天,某一個(gè)媒介崛起已經(jīng)成就不了一個(gè)品牌。


    能把握所有的流量才能成就一個(gè)餐飲品牌。


    如何把媒介流量、店鋪流量變成品牌自己的流量,如何經(jīng)營好自己品牌的流量,才是餐飲品牌的核心競爭力。


    科技模型:


    未來的餐飲品牌都是科技餐飲品牌


    餐飲是全世界最復(fù)雜的行業(yè)。


    它有供應(yīng)鏈企業(yè)的特征、有現(xiàn)場生產(chǎn)企業(yè)的特征、有現(xiàn)場服務(wù)企業(yè)的特征、有現(xiàn)場零售企業(yè)的特征……


    未來,它必須具備科技企業(yè)的特征。它要解決流量經(jīng)營的能力,它要解決提升效率的能力。


    這些不一定是成立一個(gè)科技部門就可以解決的。必須從血脈中融合科技的基因。


    過去6年,我們我們花了數(shù)千萬元的成本,剛剛解決了內(nèi)部管理的系統(tǒng)化、流程化,外部用戶、外部評價(jià)的搜集與內(nèi)部流程的協(xié)同管理。


    未來不再有單純的餐飲品牌,只有科技的餐飲品牌。比如海底撈。


    資本模型:


    “口紅效應(yīng)”下,會誕生無數(shù)餐飲上市公司


    科技化、數(shù)字化、智能化帶來了一系列的透明化。


    這為資本市場重新認(rèn)定餐飲品牌的資本價(jià)值帶來了可能。


    另一方面,“口紅效應(yīng)”同樣適用于以餐飲品牌為代表的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)。當(dāng)其他原來容易賺錢的行業(yè)不太景氣的時(shí)候,熱錢會快速滾入餐飲行業(yè)。


    這是另一個(gè)推動力。


    海底撈之后的第二梯隊(duì),會誕生數(shù)以百計(jì)的上市餐飲品牌。


    明年是誰?后年是誰?再后年呢?


    我們的受氣牛肉、李子壩梁山雞也在一路狂奔。


    如果一切剛剛好,也許幸運(yùn)會降落在那些努力的人的頭上。


    不用害羞,每個(gè)人都有做夢的權(quán)利。


    注:“口紅效應(yīng)”是指因經(jīng)濟(jì)蕭條而導(dǎo)致口紅熱賣的一種有趣的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象,也叫“低價(jià)產(chǎn)品偏愛趨勢”。在美國,每當(dāng)經(jīng)濟(jì)不景氣,人們的消費(fèi)就會轉(zhuǎn)向購買廉價(jià)奢侈品,如口紅這類的廉價(jià)化妝品和文化類的產(chǎn)品就會出現(xiàn)大賣。


原標(biāo)題:2020餐飲7大趨勢:外行終究干不過內(nèi)行! / 編輯:柳梅
◆第一商業(yè)網(wǎng)版權(quán)與免責(zé)聲明
1、凡本網(wǎng)注明“摘自:本站原創(chuàng)”的所有作品,版權(quán)均屬第一商業(yè)網(wǎng)所有,未經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編、復(fù)制或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,被授權(quán)人應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源:第一商業(yè)網(wǎng)”。
違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
2、本網(wǎng)其他來源作品,均轉(zhuǎn)載自其他媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳播更多信息,豐富網(wǎng)絡(luò)文化,此類稿件不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)。
3、任何單位或個(gè)人認(rèn)為本網(wǎng)站或本網(wǎng)站鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其合法權(quán)益,應(yīng)該及時(shí)向本網(wǎng)站書面反饋,并提供身份證明,權(quán)屬證明及詳細(xì)侵權(quán)情況證明,本網(wǎng)站在收到上述法律文件后,將會盡快移除被控侵權(quán)的內(nèi)容或鏈接。
4、如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其他問題需要與本網(wǎng)聯(lián)系的,請?jiān)谠撌掠砂l(fā)生之日起30日內(nèi)進(jìn)行。電話:020-38248250 傳真 020-38248296
Copyright©2025  第一商業(yè)網(wǎng)版權(quán)所有     www.hsmznbi.cn 
主站蜘蛛池模板: 欧美成人免费一区在线播放 | 亚欧成人中文字幕一区 | 国产高清日韩 | 无人区在线观看免费完整版免费 | h肉动漫在线视频无修无遮挡 | 嗯啊视频在线观看 | 99精品在线视频观看 | 国内精品伊人久久大香线焦 | 美女张开腿黄网站免费精品动漫 | 国产亚洲精品一区二区在线观看 | 男人含玉势出嫁束器 | 99在线精品免费视频 | 热辣小秘书办公室 | 国内久久精品 | 成人国产午夜在线视频 | 性色生活片在线观看 | 办公室出轨秘书高h | 亚洲无线一二三四区 | 99久久精品免费看国产情侣 | 77色视频在线| 特黄特色大片免费视频播放 | 四虎影视在线看免费 720p | 黑人好大好硬好深好爽想要h | 高中生喷水喷浆 | 大陆日韩欧美 | 国产中文在线 | 亚洲 综合 自拍 精品 在线 | 日韩欧美综合在线二区三区 | 久久se视频精品视频在线 | 99视频福利 | 99九九精品视频 | 嗯啊好大视频 | 久久精品国产久精国产果冻传媒 | 激情婷婷综合久久久久 | 91九色最新地址 | 91美女在线观看 | 欧美日韩一本 | 国产精品短视频 | 极端 成熟 性别 视频 | 欧美人禽杂交狂配无删完整 | 国产成人性色视频 |