2月29日，佛山市新冠肺炎防控指揮部辦公室印發《佛山市推動餐飲業有序復工復產工作指引（試行）》（下稱“工作指引”）的通知，提出全市實行疫情風險分區分級動態管理，逐步恢復堂食服務。

　　工作指引是在新冠肺炎疫情期間，用于指導餐飲經營單位逐步恢復堂食服務，加強人員管理、經營管理等各項防控措施，保障餐飲業復工復產員工安全及公眾用餐安全。

　　工作指引要求，實行分區分級管理。全市實行疫情風險分區分級動態管理，餐飲經營單位禁止接待大規模聚餐活動。各區應對照市新冠肺炎防控指揮部對各區分級防控的每周評估結果，依據疫情發展態勢和防控工作需要，及時調整本區域內餐飲經營單位復工復產工作措施。

　　其中，在高風險地區，各類餐飲經營單位暫停堂食服務，可采用外賣或打包外帶的方式提供餐飲服務。在中風險地區，餐飲經營單位應該嚴格按照《廣東省餐飲服務業新冠肺炎防控工作指引》開展堂食服務。對顧客測體溫，顧客進店須戴口罩，坐下飲食最后一刻才脫口罩，飲食完成后立即戴口罩，離開座位時須戴口罩。餐廳大堂（含露天）可通過采取減少桌椅擺放，加大就餐者距離的方式提供堂食、桌餐服務。大堂（含露天）餐桌實際使用數量不得超過滿客時的50%，隔桌安排就餐，餐桌之間距離不小于1米；　小型餐館、飲品店和小餐飲等餐飲經營單位引導顧客采用“一人一桌”“同向入座”方式用餐。在低風險地區，餐飲經營單位可以開放堂食服務。

　　《工作指引》還要求，餐飲經營單位應落實專人成立新冠肺炎防控工作組，主要負責人擔任組長，落實餐飲經營單位安全防疫主體責任，制定本單位的疫情防控預案，全面落實單位員工的健康監測和新冠肺炎防控。

　　高風險地區

　　暫停堂食服務，可采用外賣或打包外帶的方式提供餐飲服務。

　　中風險地區

　　應該嚴格按照《廣東省餐飲服務業新冠肺炎防控工作指引》開展堂食服務；

　　減少桌椅擺放，大堂（含露天）餐桌實際使用數量不得超過滿客時的50%，隔桌安排就餐，餐桌之間距離不小于1米；

　　小型餐館、飲品店和小餐飲等餐飲經營單位引導顧客采用“一人一桌”“同向入座”方式用餐。

　　低風險地區

　　餐飲經營單位可以開放堂食服務。

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　　2月29日，佛山市印發《佛山市推動餐飲業有序復工復產工作指引（試行）》，南海區按照有關文件精神以及“中風險地區”分區分級管理措施及防控措施開展堂食服務。據統計，目前南海區已有逾3000家符合開放堂食條件的餐飲服務單位復工。

　　自工作指引印發后，南海區市場監管局迅速梳理出該區有序推進餐飲業復工的工作重點，通過明確要求、細化指引、強化標準和實操，有效指引轄區餐飲單位有序開放堂食。