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首次把門店開到市郊 盒馬mini打響下沉市場“填坑之戰”

時間:2019-09-05來源:每日經濟新聞 作者:王星平

    自今年年初盒馬宣布將推出盒馬菜市、盒馬mini、盒馬F2、盒馬小站四種新業態后,盒馬也一直多方試水。但無論是何種業態,主要還是圍繞在盒馬鮮生所覆蓋的城市中心進行著嘗試。直到盒馬mini第三家店出現,似乎打破了外界對盒馬一向只出現在城市商圈的“高冷”形象。


    近日,盒馬mini第三家店在上海浦江城市生活廣場開業。約1000平米的門店內,涵蓋水產、蔬果、肉禽、熟食等4000多種商品,能滿足周邊1.5公里內消費者一日三餐的需求。據了解,這是盒馬mini首次把門店開到市郊。


    作為盒馬今年重點探索的創新業態之一,盒馬mini無疑在盒馬內部有著特殊的意義。9月3日,阿里巴巴集團副總裁、盒馬事業群總裁侯毅在接受包括《每日經濟新聞》記者在內的媒體采訪中,再次重申盒馬mini是盒馬下沉市場的利器。此次盒馬mini首次把門店開到市郊,在侯毅看來是盒馬走向下沉市場的重要一步。


    顯然,下沉市場將會是盒馬mini的歸宿。可為外界關注的是,盒馬所盯上的下沉市場,也正是永輝等傳統商超一直所耕耘的市場。此外,叮咚買菜、每日優鮮等新零售物種也在這一市場躍躍欲試。這意味著,盒馬在下沉的道路上,必然會與各路玩家相逢。


    謹慎試水


    9月3日,記者來到位于上海浦江城市生活廣場的盒馬mini門店。記者從現場注意到,從門店布局上,盒馬mini像是小巧版本的盒馬鮮生。


    大約1000平米的空間內設有烘培區、面食區、熱食區、熟食區、冷藏區、冷凍區、海鮮區、果蔬區等功能區,與盒馬鮮生相差無幾。


    但進店后,記者的第一感覺就是“盒馬mini更接地氣”。盡管盒馬mini同樣以生鮮品類商品為主,但盒馬鮮生標志性的大海鮮在盒馬mini里并不多見。


    取而代之的是常見的河鮮,比如鯽魚、汪刺魚。同時,盒馬mini里還多了不少現制現售的日食,包子饅頭、餃子餛飩、鹵菜涼菜一應俱全。


    此外,與以包裝形式銷售為主的盒馬鮮生不同,盒馬mini所售的蔬菜與水果更多是以散裝形式進行銷售,且價格也更加“親民”。


    對此,盒馬mini業務相關負責人對記者表示,因為盒馬mini店以服務社區為主,而社區以老年消費者居多,門店在生鮮選品時以價格相對較低的散裝商品為主。


    不過,該負責人進一步表示,這些散裝生鮮商品與盒馬鮮生的生鮮商品來自同一產地,不過在包裝處理上,盒馬mini店的生鮮商品處理相對“粗糙”一些。


    記者也從現場看到,當天在盒馬mini門店的消費者以老年消費者居多,而大家感興趣的商品也更多與一日三餐有關。“這邊的蔬菜價格比菜場要便宜些,而且看上去更加新鮮,所以我這幾天大多都在這邊買菜。”一位在盒馬mini買菜的阿姨對記者說。


    越來越多消費者進入到盒馬mini中消費顯然是盒馬樂意看到的。之所以開始嘗試盒馬mini,盒馬總裁侯毅表示,一方面是因為盒馬鮮生的投資成本相對較高(3000萬開一家),另一方面主要是想要覆蓋更多盒馬鮮生不適合覆蓋的下沉市場。


    目前,盒馬已經開出3家盒馬mini門店。但據記者了解,到今年年底,盒馬mini的開店速度不會加快很多,只會再增加三四家門店。


    對此,侯毅表示,今年還處于盒馬mini的測試階段,明年才會全面鋪開。“為什么今天沒有在全國去推廣,我們還是要研究最佳的商品結構、最佳的成本結構,這兩個驗證以后我們再去驗證更優的商品結構、更優的成本結構,大概我估計三到四個月的時間我們就能完成,明年我們會在全國迅速推進盒馬Mini店。”侯毅說。


    狹路相逢


    在喊出“填坑之戰”后,今年5月,盒馬一次性拋出盒馬Mini、盒馬菜市、盒馬F2、盒馬小站四種新業態。當時有觀點認為,這是盒馬多方試水,希望提升業態成功率的做法。如今來看,盒馬Mini成為其內部認可的。


    這一點也得到侯毅的認同。“我們各種新業態都在同步進行測試,但從我們自己來看,我們更看好盒馬Mini。”侯毅對記者說。


    在盒馬的官方定位中,盒馬mini主要面向于郊區和城鎮,甚至是縣市。根據侯毅介紹,盒馬Mini更像是一種“填縫”的業態,是填充盒馬生鮮大店開不到的區域,例如上海外環等消費水平相對較低的區域,以及上海主城區消費力旺盛,但缺少大面積物業的點位。


    如此看來,原本定位北京、上海等一線城市,服務高收入人群的盒馬也沒有抵擋主下沉市場的“誘惑”,試圖借用盒馬mini進入下沉市場。


    但顯然,如今的下沉市場,已是各路玩家涌入。其中,盒馬的競爭對手永輝便是重要玩家之一。永輝超市主打性價比,在二、三線城市已經擁有較高市場占比。


    此前在一二線城市,盒馬鮮生與永輝旗下超級物種(現已被剝離上市板塊)已有一戰。如今,盒馬向下,必然也會途經永輝的強勢地帶。


    因為名字相近,盒馬mini常被用來和永輝mini對標。有意思的是,就在盒馬Mini所在的上海市閔行區,此前永輝超市的mini店業態悄然進入并迅速開出3家門店,這是雙方布局該業態以來首次正面“對話”。


    今年5月份,永輝超市執行董事張軒松表示,今后mini店會成為永輝超市的重要模塊,年內計劃開店1000家,最終永輝超市希望實現1000家大賣場+1000家mini店的“一搭一”、大店帶小店,點點連成片的戰略布局。


    不過,此前也有分析認為,基于不同的基因,永輝超市和盒馬鮮生在mini店模式上,還是存在較大差異。盒馬mini店延續了大店所積累的商品構架和核心技術,主打平價散裝菜,增加了鮮制現售的熟食,幫助消費者解決一日三餐;


    永輝超市mini店則定位于“家門口的永輝”,以大店“子母店”模式拓展,通過高性價比的商品,建立流量圍欄,增強用戶粘性。


    盡管如此,也不能避免雙方在此模式上的競爭。因為盒馬mini要下沉,永輝mini要升級,雙方都想到對方擅長的領域里去分一杯羹。


    此外,記者也注意到,在下沉市場,叮咚買菜、每日優鮮也表現強勁。例如入局生鮮電商的叮咚買菜,成立兩年間,用相當于盒馬鮮生1/10的流量,完成了訂單量向盒馬大幅逼近的大發展。


    對此,侯毅也坦陳這些玩家在下沉市場的優勢。不過對于競爭,侯毅似乎并不擔心。在他看來,一方面,下沉市場足夠巨大;另一方面,盒馬近幾年一直都在商品、采購、供應鏈等方面進行升級,這對之后盒馬mini大規模復制后的競爭力會大大提升。


    記者了解到,目前,開業4個月左右,盒馬mini首店已開始盈利。


原標題:首次把門店開到市郊 盒馬mini打響下沉市場“填坑之戰” / 編輯:柳梅
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