廣東餐飲消費白皮書：消費者最看重衛生
時間:2011-09-27來源:未知 作者:吳婕秋
本網訊 （第一商業網記者 吳婕秋9月27日廣州報道）日前，廣東省餐飲服務行業協會等機構發布廣東餐飲業首份“廣東餐飲消費白皮書”。 通過對廣州、深圳、東莞等10個城市1090個樣本的調查，白皮書指出，超過六成的廣東市民在選擇就餐場所時，考慮的主要因素是衛生狀況，而菜品質量也是贏得消費者光顧的關鍵因素。
在廣東，重吃不重穿的消費觀念依然根深蒂固，廣東人在餐飲消費方面花錢特別疏爽。調查顯示，目前超過六成廣東市民每周至少在外就餐一次，近六成廣東市民平均每次在外就餐花費200元以上。
從消費動機而言，近七成廣東人在朋友聚會時選擇外出就餐，近半數市民在自己想品嘗美食的時候也喜歡外出就餐，反映了外出就餐已成為大多廣東人的自發性習慣。相比之下，正式的商務宴請占44%。
在選擇菜系方面，一半以上的被訪者表示最喜歡吃的菜系是粵菜，其余的市場份額主要被川菜和湘菜所占據。這總體上反映出，短期內其他菜系很難動搖粵菜的霸主地位。
從年齡細分來看，不同年齡的消費者在餐飲花費上存在比較明顯的差異。25~44歲的消費者是消費的主力軍，餐飲花費更高；25歲以下、45歲以上的消費者的餐飲花費相對低一些。
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