本網訊（第一商業網記者吳婕秋11月21日廣州報道）每年11月的第三個星期四則是讓法國人徹夜狂歡的日子——產自法國中部的勃艮第與里昂之間的寶祖利新酒，在全球160多個國家和地區同步發售，這一天就叫做“寶祖利日”。   
    無法奔赴法國參加這葡萄酒的狂歡？不要緊！從11月20日開始供應，必勝客歡樂餐廳將開始銷售寶祖利新酒，限期發售11天，全國僅售8000瓶。城中愛酒之人可在12月1日前以38元一杯的售價品嘗到這款法國全進口的新酒。

    法國作家梅里美曾在游記《法國鄉村》中這樣描述過寶祖利地區：“這是個松露、肥鵝肝和葡萄酒的鄉村，是一個松林、田園、河流和牧場的鄉村。”今天這里的風光依然沒什么改變，但寶祖利新酒卻已經深入人心。Beaujolais Nouveau 寶祖利新酒誕生于二戰期間的法國中部地區，采用每年9-10月新鮮收獲的Gamay佳美葡萄，采摘后的兩個月內釀造上市，口感新鮮、果香濃郁。目前用于釀造寶祖利新酒的葡萄種植面積約22000公頃，每年產量約2500萬瓶。
    “寶祖利新酒”的釀造方法和一般的紅酒有所不同。首先將不經破碎的整串葡萄放進密封罐中，注滿二氧化碳氣，然后葡萄皮上的天然酵母開始發酵，讓葡萄本身做小規模的酒精發酵。之后才將葡萄搗碎。由于一開始注入的二氧化碳氣體使得發酵過程中的酒不被氧化，最終釀造出來的葡萄酒就很新鮮，帶有顯著的水果香味，并且非常柔順入口，因此我們稱之為“新酒”。這就是“寶祖利新酒”的獨特之處，也是其濃重果香味的來源。

    寶祖利新酒以她的年輕、新鮮而受寵全球，它的口感清爽，果香濃郁，呈淡紅寶石色，與一般的紅葡萄酒相比屬于淡酒，有新鮮的果香味，單寧含量低，是最適合年輕人飲用的葡萄美酒。和內斂如貴婦人的傳統紅酒相比 ，它可算是紅酒中的“小清新”。適度冷藏后飲用更加可口。不過，這款酒不耐久存，建議在3個月內飲用。
    必勝客廣東市場總經理黃健介紹說，必勝客進入中國20多年，不僅縮短了中國與世界的距離，還一直鼓勵人們追求更美好的品質生活。2010年必勝客推出了“Pizza and More”的全新口號，也在不斷尋求能夠充分體現這一口號的行動和機會。引入寶祖利新酒，就是向著“More”的又一次努力。經過持續多年一年兩次換菜單的新品開發策略，必勝客在扒類、前菜、意面等領域的創新研發大有突破，已經具備了“有酒有肉”的條件。除了寶祖利以外，餐廳一年四季都有各種進口葡萄酒可供選擇。