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一家餐飲企業失敗的本質是什么?(4)

時間:2018-09-05來源:職業餐飲網 作者:壽文彬

    我認為還是不夠的。


    比如,我們看到很多店在一家的時候很火,你會說他方向對了,資源配置的合理,形成了一個好的閉環。


    可是為什么當他復制到三五家的時候就不行了呢?創業不是從0到1,當得到市場驗證后就可以從1到n的過程嗎?為什么一復制就失敗呢?


    因為之前成功的核心資源,只是老板鞠躬盡瘁,房租便宜,吃到人口紅利等。這些支撐盈利的關鍵資源,并不具備復制的能力。


    所以大部分餐飲企業的發展史都是從0到10,繞了很長的彎路,再從10到1,最后才是從1到n。


    還一個原因就是,一兩家店所覆蓋的市場面,和一百家店覆蓋的市場面是完全不同的兩個圈。對市場分析能力所需要的高度,深度和廣度是完全不同的。


    其次這兩個圈里面的競爭因素的復雜性,也是沒有可比性的。所以在發展過程中需要不斷的修正自己的商業模式,調整資源配置的權重。


    最后,如何建立一套可孵化核心資源的機制,才是支撐企業發展的關鍵因素。比如,搭建人力晉升通道,建立分配機制,塑造企業文化,能源源不斷的為企業孵化人才。


    總結一下,其實就是四點。


    資源配置四要素:

    1、方向要正確

    2、把核心資源配置到關鍵價值點上

    3、要有超配思維

    4、保持敬畏,不斷根據市場反饋,動態調整整條價值鏈上資源配置的權重。

    那么,為什么還是會有這么多人在資源配置上會發生重大失誤呢?


    因為有得失心。真正要做決斷的時候,依然是只緣身在此山中。當局者迷。


    除此之外,很多決斷失誤大概還有下面這三個因素。


    決斷失誤的三個原因:

    1、看不深,認知水平過低導致商業分析能力差。

    2、看不遠,克制不了內心貪婪的心魔。

    3、看不清,沒有更高一層的全局觀。

    4、看不深,認知水平過低。

    一件事情的結果是由什么決定的?


    行為,有行動才有結果。


    行為由什么決定的?


    決策。人是先做了一個決策才付出行動。


    那人的決策靠什么來支配的?


    思維,也就是思考問題的路徑,所以叫思維支配行為。


    那思維靠什么來影響的?


    答案是大腦認知的總和。


    一個人認知水平過低,思考問題就會膚淺,做出的決策質量就會過低。


    也就是我們說的只看表面,不思考背后的原因。老是做糊涂事。


    獵豹的付盛提出過一個認知四段論。


    不知道自己不知道。


    知道自己不知道。


    不知道自己知道。


    知道自己知道。


    他說95%的人是不知道自己不知道,卻以為自己知道。


    因為都是在現象層面看問題,自然商業分析能力差。


    實際上,任何的現象背后都有原因,原因背后有本質,本質背后有原理。


    商業的本質是什么?


    是為用戶創造價值。


    企業經營的核心競爭力,是你滿足了哪些人群未被完全滿足,并且具備長期核心競爭力的部分。


    只有創造了獨特且有競爭力的價值,目標客群才會愿意長期持續買單。


    如果你都不知道自己提供的獨特價值是什么,那你就不知道你是如何成功的。自然也就不知道如何去配置資源的權重。哪天很可能把自己的核心價值順手就給丟了,甚至到最后都不知道自己是如何死的。


    所以說,一個企業創始人的認知邊界,就是企業的發展邊界。


原標題:一家餐飲企業失敗的本質是什么? / 編輯:柳梅
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