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盒馬首次關(guān)店 零售大佬們?nèi)肭植惋嫎I(yè)的計(jì)劃要破滅?

時(shí)間:2019-05-07來(lái)源:新經(jīng)銷(xiāo) 作者:劉少德

  盒馬鮮生宣布將于5月31日正式關(guān)停昆山新城吾悅廣場(chǎng)店,這也成為其開(kāi)業(yè)三年來(lái)關(guān)停的首家門(mén)店。


  近些年,阿里、京東等電商大佬和永輝等零售大鱷,紛紛走“超市+餐飲”的新零售模式,并在全國(guó)快速拓店,圖謀“入侵”餐飲行業(yè)。


  如今卻傳出超級(jí)物種虧損10億,盒馬鮮生、小象生鮮關(guān)店等消息,從“舍命狂奔”到“保命狂奔”,餐飲新零售不行了?


  針對(duì)關(guān)店事件,盒馬表示,“做零售沒(méi)有百分之百的事情,尤其門(mén)店規(guī)模上去了,好的要更好,差的也要及時(shí)調(diào)整,這樣才能保持健康的體魄”。


  但值得注意的是,此前盒馬鮮生創(chuàng)始人在某次演講中還表示“盒馬今年還是舍命狂奔之年,我們還是需要用最快的速度讓盒馬的大門(mén)店至少翻一番。”如今,狂奔三年的盒馬首現(xiàn)門(mén)店關(guān)停,我們不禁要問(wèn),盒馬究竟怎么了?


  舍命狂奔的“后遺癥”:屢出食品安全問(wèn)題


  作為新零售項(xiàng)目的最佳樣本,同時(shí)又有阿里巴巴光環(huán)護(hù)體,馬云、逍遙子張勇先后為其站臺(tái),毫無(wú)疑問(wèn),盒馬鮮生自誕生起就賺足了相關(guān)行業(yè)從業(yè)者的眼球,盒馬自然也并沒(méi)有辜負(fù)大家的期望。


  2017年7月,盒馬鮮生創(chuàng)始人侯毅在接受采訪(fǎng)時(shí)首次對(duì)外宣布,盒馬營(yíng)業(yè)時(shí)間超半年的門(mén)店已基本實(shí)現(xiàn)盈利。


  而且為適應(yīng)不同類(lèi)型消費(fèi)者的需求,盒馬還分化出了包括盒馬鮮生在內(nèi)的盒馬菜市、盒馬mini、盒馬F2、盒馬小站五個(gè)零售業(yè)態(tài)。


  在門(mén)店數(shù)量上,盒馬鮮生更是用三年時(shí)間實(shí)現(xiàn)了近150家門(mén)店的覆蓋,大潤(rùn)發(fā)實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)則用了近13年。


  高速發(fā)展是一把雙刃劍,對(duì)于盒馬來(lái)說(shuō)同樣如此。值得注意的是,大潤(rùn)發(fā)與盒馬鮮生合作開(kāi)出的“盒小馬”在4月1日也首次關(guān)停了蘇州文體店。與盒馬不同的是,盒小馬在保留盒馬即有的商品類(lèi)目的基礎(chǔ)上又有了大膽的創(chuàng)新與調(diào)整。業(yè)內(nèi)普遍的看法是,盒小馬首店關(guān)停與商圈選擇、門(mén)店選址、商品種類(lèi)等多種因素有關(guān)。


  前期門(mén)店擴(kuò)張?zhí)欤姸嚅T(mén)店人力不足、服務(wù)質(zhì)量下降,品控管理不嚴(yán)等導(dǎo)致盒小馬的口碑出現(xiàn)斷崖式下滑,這也為盒馬鮮生門(mén)店關(guān)停埋下了伏筆。


  2018年7月5日,有網(wǎng)友發(fā)布了有關(guān)求職盒馬鮮生遭遇“地域歧視”的爆料微博。7月6日,盒馬鮮生發(fā)布公開(kāi)道歉信《為我們的低級(jí)行為道歉》,稱(chēng)業(yè)務(wù)高速發(fā)展存在管理指導(dǎo)不到位,盒馬問(wèn)題首次曝光在公眾面前。


  2018年11月,盒馬鮮生上海大寧店發(fā)生“標(biāo)簽門(mén)”事件,盒馬工作人員偷換胡蘿卜外包裝的日期標(biāo)簽,被顧客抓了現(xiàn)行。四天之后,侯毅不得不在社交媒體發(fā)布致歉信,宣布將免去上海區(qū)總經(jīng)理職務(wù)。


  同年12月3日,有網(wǎng)友在在微博貼出一張12月1日9時(shí)49分打印的購(gòu)物小票,稱(chēng)在上海金橋盒馬鮮生竟然買(mǎi)到過(guò)期兩個(gè)月的食品。據(jù)了解,過(guò)期兩個(gè)月的食品系兩聽(tīng)250毫升裝的“麗爾泰”椰漿,用戶(hù)付賬帶回家后,才發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)日期為2017年4月28日,保質(zhì)期則為2018年9月28日,以此算,截至12月1日,這兩聽(tīng)椰漿已經(jīng)過(guò)期了兩個(gè)月以上。


  今年2月,網(wǎng)傳盒馬鮮生后廚工作人員將顧客挑選好的海鮮輕車(chē)熟路地?fù)Q成了死海鮮,從視頻所透露出的信息可以看出,這種偷梁換柱的行為并非偶然事件,而是已經(jīng)形成了一套常規(guī)性的、標(biāo)準(zhǔn)的操作流程。


  至此,用戶(hù)對(duì)盒馬的“怨氣”到達(dá)一個(gè)小高潮。


  面對(duì)外界和消費(fèi)者的質(zhì)疑,堅(jiān)持“客戶(hù)第一、員工第二、股東第三”的阿里不得不用一個(gè)“爛草莓獎(jiǎng)”來(lái)表明對(duì)問(wèn)題頻發(fā)的盒馬的態(tài)度。



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