“盒馬們”的眾生相：虧損、關(guān)店、收縮戰(zhàn)線

　　零售企業(yè)出現(xiàn)商品、服務(wù)等問題的事件絕非孤例，而關(guān)店、收縮戰(zhàn)線的新零售業(yè)態(tài)也絕非盒馬鮮生一家。放眼來看，那些新物種們現(xiàn)在都活的怎么樣了？

　　1、超級物種虧損近10億

　　作為最有可能對標(biāo)盒馬鮮生的新零售業(yè)態(tài)，超級物種無疑是除了盒馬以外最受外界關(guān)注和寄予厚望的。尤其是在騰訊入局永輝之后，盒馬鮮生和超級物種之爭也往往被看成了“AT”之爭。

　　2017年1月1日，永輝在福州推出了首家超級物種。在模式上，超級物種與盒馬同樣采用了零售+餐飲的模式，消費(fèi)者既可以直接選購食材，也可以直接享受食材烹調(diào)服務(wù)，然后在店內(nèi)享用。截止目前，超級物種在全國范圍內(nèi)已開出近百家門店。雖然發(fā)展速度很快，但是超級物種依舊免不了被上市公司剝離的命運(yùn)。

　　2018年12月，永輝正式剝離云創(chuàng)業(yè)務(wù)，其主要原因則是因?yàn)樘潛p太嚴(yán)重。財務(wù)數(shù)據(jù)顯示，僅2018年前三季度，永輝云創(chuàng)累計虧損額高達(dá)10億元，而超級物種則占據(jù)了虧損業(yè)務(wù)中的大頭。

　　2、京東7FRESH快速開店計劃夭折

　　如果說超級物種是騰訊在新零售領(lǐng)域的重要布局，那京東7FRESH無疑是京東在戰(zhàn)略上狙擊阿里的一顆重要棋子。2017年12月底，京東7FRESH首家門店于北京亦莊大族廣場開業(yè)，而距離7FRESH 6公里外，則是盒馬先期布局的城鄉(xiāng)世紀(jì)廣場店。

　　作為京東無界零售戰(zhàn)略的重要組成部分，京東前集團(tuán)高級副總裁、京東7FRESH總裁王笑松對外透露，計劃未來3-5年在全國范圍開設(shè)1000家門店，并先后與保利、大悅城、萬科、越秀、綠地等16家全國知名地產(chǎn)商進(jìn)行項(xiàng)目落地合作簽約，同步啟動北京、上海、廣州、深圳、成都等城市開店進(jìn)程。

　　當(dāng)所有人都以為京東7FRESH要進(jìn)入高速發(fā)展的快車道的時候，王笑松突然被調(diào)離原崗，業(yè)務(wù)也突遭易手，這也意味著快速開店計劃的夭折。

　　3、美團(tuán)小象生鮮連關(guān)5店

　　在戰(zhàn)略投資收購餓了么以后，阿里一躍成為美團(tuán)核心業(yè)務(wù)最直接的敵人。而盒馬鮮生主打生鮮、食品外賣業(yè)務(wù)，自然也成為了美團(tuán)最直接的對手。從這個角度來看，對于盒馬的發(fā)展美團(tuán)自然不會熟視無睹。

　　2018年5月25日，美團(tuán)旗下生鮮超市小象生鮮正式亮相。在業(yè)務(wù)模式上，小象生鮮不僅加入了堂食、鮮食、半成品，還推出自有品牌“象大廚”和美食課堂等新餐飲元素，這與盒馬鮮生的新餐飲概念——線上App+配送與線下“中央廚房+實(shí)體餐廳”模式結(jié)合頗為相似。顯然，小象生鮮直接劍指盒馬鮮生。

　　雖然起步較晚，但是小象生鮮也已經(jīng)覆蓋到了北京、無錫、常州三個城市。但就在上個月，美團(tuán)方面忽然宣布常州、無錫的5家門店陸續(xù)關(guān)停，這也意味著美團(tuán)對線下生鮮的嘗試只剩下位于北京的兩家門店。

　　除此之外，地球港欠薪停業(yè)、順豐優(yōu)選全國門店關(guān)停，只保留北京、廣東市場、天虹sp@ce、新華都海物會等大都發(fā)展得不溫不火……

　　餐飲新零售不行了？

　　我認(rèn)為這些新零售企業(yè)屢屢陷入虧損主要有以下原因：

　　1、發(fā)展速度過快，急于求成

　　由于追求發(fā)展速度而造成的門店選址不當(dāng)，導(dǎo)致客流量不足；專業(yè)人才缺乏，則導(dǎo)致管理、服務(wù)上的缺陷，同時還帶來嚴(yán)重的浪費(fèi)問題。

　　盒馬鮮生某員工直言不諱地爆料，“盒馬損耗很高，當(dāng)日的油爆蝦，賣不了直接監(jiān)督毀掉，倒進(jìn)很臟的垃圾桶，竟不會打折賣給員工�，F(xiàn)在主要存在的問題是各個部門銜接不當(dāng)，沒有晉升空間，待遇是死工資，不亂扣你錢，但是你努力不努力工資沒啥變化�！�

　　2、部分門店訂單密度難以覆蓋運(yùn)營成本

　　不可否認(rèn)，以盒馬鮮生為代表的生鮮超市依舊存在著售價過高的現(xiàn)象，尤其是隨著經(jīng)濟(jì)下行壓力增大，盒馬主打的包裝食品、生猛海鮮對于消費(fèi)者的吸引力也在下滑。

　　那么，以盒馬為代表的新物種陸續(xù)出現(xiàn)關(guān)店的情況，是不是就意味著新零售不行了？

　　對此，新零售行業(yè)專家王軍認(rèn)為：

　　超市關(guān)店，再正常不過，無需刻意拿著放大鏡去看，哪怕是面對盒馬。

　　新零售的本質(zhì)并沒有變，作為實(shí)體零售連鎖門店也遵循著零售的基本規(guī)律：新店開張和經(jīng)營遇到問題的老店關(guān)張止損這本就是常態(tài)。

　　做為新零售的排頭兵，盒馬在2019年再次占到了輿論的風(fēng)口。一系列關(guān)鍵詞吐露出了盒馬發(fā)展過程中遇到了不少問題，從“舍命狂奔”到“保命狂奔”，從“爛草莓獎”到“新零售的坑”，更引起了“從此再無新零售”的大討論。

　　而近期盒小馬和盒馬直營店的關(guān)張又給了這個討論貌似實(shí)錘的注腳。筆者認(rèn)為：

　　1、無需刻意造神，關(guān)店是正常新陳代謝

　　盒馬將超市+堂食+線上閃送這一模式推出后，迅速占領(lǐng)了消費(fèi)者心智。是非常成功的模式探索，引發(fā)了行業(yè)的著多效仿，但遺憾的是兩年多的嘗試，少有成功的跟風(fēng)者。

　　而盒馬本身在舍命狂奔后也已經(jīng)開設(shè)了近150家直營店�？焖匍_店就代表著容易出現(xiàn)選址和運(yùn)營的問題，經(jīng)營不好的門店就應(yīng)該關(guān)店止損，這只是開始而不是結(jié)束，最關(guān)鍵的這不到1%的關(guān)店率，數(shù)字也已經(jīng)非常優(yōu)秀了。

　　2、2018年的超市關(guān)店大潮，少有獨(dú)善其身

　　從2017年開始，各大零售品牌門店都出現(xiàn)了不同程度的關(guān)店潮。關(guān)店本身的原因很多，有房租到期，有經(jīng)營困難等等。

　　華聯(lián)、永輝、中百、家家悅、步步高、沃爾瑪?shù)年P(guān)店數(shù)都在提高。一方面體現(xiàn)了行業(yè)發(fā)展確實(shí)處于下行瓶頸期一方面也對超市經(jīng)營模式、采購邏輯等固有模式提出了創(chuàng)新升級的要求。

　　盒馬的品牌紅利期逐漸消散

　　從最早的波士頓龍蝦到盒區(qū)房，從馬云站臺到西安領(lǐng)導(dǎo)喊話，早期的盒馬品牌營銷如同龍卷風(fēng)，消費(fèi)者也體驗(yàn)到了不一樣的超市購物，一時間成為了茶余飯后的小小談資，在年輕時尚的消費(fèi)者眼中快速成就了品牌影響力，一晃兩年多過去了，盒馬的品牌紅利期也在逐漸消散：

　　1.消費(fèi)者新鮮感已不在，嘗鮮之后如何牢牢地吸引消費(fèi)者？

　　2.東西不再便宜。從當(dāng)年的爆款波龍海鮮，到日用百貨，消費(fèi)者越來越發(fā)現(xiàn)如今盒馬的東西真不便宜了；

　　3. 30分鐘閃送選擇更多。盒馬最強(qiáng)的3公里1小時達(dá)服務(wù)，也就是占門店銷量50%的線上訂單業(yè)務(wù)，是整個新零售模型里的核心環(huán)節(jié)。而這項(xiàng)業(yè)務(wù)現(xiàn)在受到了來自每日優(yōu)鮮、叮咚、樸樸和京東到家的挑戰(zhàn)，業(yè)務(wù)覆蓋面更廣，速度更快，產(chǎn)品性價比更高；

　　4.直營和加盟之困。除了第一批直營門店單店宣稱盈利之外，與三江購物和大潤發(fā)合作的盒馬門店一直沒傳來什么好消息。一方面是管理協(xié)調(diào)矛盾，一方面是合作伙伴更關(guān)注現(xiàn)實(shí)商業(yè)回報，什么時候這種加盟合作店能高速良性發(fā)展了，才是盒馬模式大成之時！